매운 소스 (또는 칠리 소스)는 카리브해 전역에 널리 사용되는 조미료입니다. 각 섬과 가정에는 자체 조리법이 있으며 대부분의 가정에서 항상 수제 페퍼 소스 한병을 찾을 수 있습니다. 주인이나 여주인이 식사와 함께 후추 소스를 갖고 싶은지 묻는다면 놀라지 마십시오.
한 가지 다양한 고추 또는 고추의 조합으로 칠리 소스를 만들 수 있습니다. 당신이 좋아하는 것을 사용하십시오, 그러나 당신은 Scotch Bonnet 고추 가 핵심 성분이라는 것을 대부분 알게 될 것입니다.
경고 : 알레르기가 있거나 뜨거운 고추에 민감한 경우 고추를 취급 할 때 장갑을 착용하십시오. 소스의 큰 배치를 만들 때 장갑을 착용해야합니다. 그렇지 않으면 나중에 화상을 느낄 것입니다. 후추를 다루고 나서 손이 눈에 닿지 않도록주의하십시오.
필요한 것
- 1 파운드 스카치 보닛 고추 (세차 및 줄기 제거)
- 1 티백 소금
- 흰색의 증류수 식초 (또는 식물성 기름)
그것을 만드는 방법
후추 가루가 잘게 썰 때까지 음식물 처리기에 모든 재료를 넣으십시오. 그릇의 측면을 가끔씩 긁어 낸다.
일단 고추가 잘게 잘게 자르면, 프로세서는 소용돌이 치는 것을 계속하고 고추를 축축하게하고 두꺼운 소스의 견고성을주기 위해 슈투트를 통해 식초를 쏟아 붓습니다.
매운 소스를 멸균 된 유리 병이나 항아리에 넣고 공기가 통하는 뚜껑으로 덮습니다.
차가운 장소 또는 냉장고에 맛이 잘 융합 될 때까지 완제품을 보관하십시오. 또는 페퍼 소스 병을 햇볕에 2 ~ 3 일 동안 담가두면 빨리 익히고 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다. 당신이있는 태양이 없다면 사용하기 전에 페퍼 소스를 최소한 5 일 동안 치료하여 맛이 발달되도록하십시오.
참고 : 고추 소스를 만들 때 식초 대신 기름을 사용할 수 있습니다. 나는 기름이 후추 소스를 더 뜨겁게 만드는 경향이 있음을 발견한다.
헥터 로드리게스 편집
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 6 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 352 mg |
| 탄수화물 | 1 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 0 g |