이 맛있는 프라이드 리브 레시피는 Bon Appétit (판테온)의 편집자가 만든 "Bon Appétit의 맛"입니다. 양배추와 서양 고추 냉이 양념에 양 고추 냉이의 이중 도움을 제공합니다.
쇠고기가 마늘과 사각 껍질로 문질러 진 후에는 최소 3 시간에서 최대 1 일 동안 냉장 보관해야하므로 적절하게 계획하십시오.
또한, 맛이 좋기 위해서는 적어도 하루 동안 진정해야하기 때문에 식사가 제공되기 하루 전에 양 고추 냉이 양념을 시작해야합니다.
이것은 유월절 음식 이나 특별한 식사를위한 훌륭한 메인 요리가 될 것입니다. 원한다면 하루 전 모든 준비를 할 수 있으므로 구운 것이 전부입니다.
필요한 것
- 프라임 리브 :
- 30 큰 정향 마늘 (unpeeled)
- 1/4 컵 올리브 오일
- 와사비를 준비한 1/3 컵 (흰색 크림 스타일)
- 굵은 소금 1/2 찻 숱가락
- 6 파운드의 뼈없는 쇠고기 갈비 로스트 (잘 다듬은 것)
- 핀치 소금
- 꼬집음 고추
- 양 고추 냉이 사탕 무우를 위해 :
- 3 마리의 사탕무 (2 1/2 인치 직경, 손질)
- 1/2 컵 올리브 오일
- 발사믹 식초 3 큰술
- 1 작은 술 굵은 소금
- 검은 후추 1/2 찻 숱가락
- 1 1/2 컵 붉은 양파 (다진 것)
- 와사비를 준비한 1/3 컵 (흰색 크림 스타일)
그것을 만드는 방법
- 빵 껍질을 만드려면 : 오븐을 350 ℉로 가열하십시오. 작은 베이킹 접시에 30 개의 대형 마늘 정향과 1/4 컵의 올리브유를 뿌려주세요. 마늘이 갈색으로 변하기 시작할 때까지 약 35 분 정도 굽습니다. 올리브 오일을 푸드 프로세서로 배출하십시오. 15 분 쿨. 마늘을 껍질을 벗기고 식품 가공 업체에 배치하십시오. 화이트 크림 스타일의 양 고추 냉이 1/3 컵과 굵은 소금 1/2 티스푼을 넣으십시오. 거의 부드러운 때까지 퓌레.
- 빵 껍질을 적용하려면 : 큰 구운 베이킹 시트에 랙을 놓습니다. 잘게 잘린 6 파운드 프라임 리브 를 소금 과 후추 로 뿌린다 . 쇠고기의 아래쪽에 마늘 혼합물의 얇은 층을 퍼뜨립니다. 쇠고기, 마늘 혼합물을 아래로하여 랙에 놓습니다. 쇠고기의 전체 위쪽면을 남은 마늘 혼합물로 펴 바릅니다. 최소한 3 시간 또는 최대 1 일을 덮고 냉장 보관하십시오.
- 쇠고기를 구우려면 : 오븐의 하단 1/3에 랙을 놓습니다. 350도까지 가열하십시오 F. 냉장고에서 쇠고기를 제거하고 실내 온도에 오게하십시오. 희소 한 경우에 125 ° F, 약 1 시간 45 분 동안 상단 중앙 레지스터에 삽입 된 온도계가 나타날 때까지 밝히고 구워냅니다. 쇠고기를 플래터에 옮기십시오. 느슨하게 덮어 30 분 정도 기다리십시오. 냄비 쥬스를 작은 냄비에 긁어 낸다.
- 봉사하기 : 프라임 리브를 십자형으로 썬다. 냄비 주스를 다시 태우고 쇠고기 위에 이슬비를 뿌리십시오. 사탕무, 붉은 양파와와 사비와 함께 제공합니다.
- 맛을 내기 위해서 : 식사를하기 전에 하루 전부터 시작하십시오. 오븐을 350F로 가열하십시오. 포일의 두 배 두께에있는 비트 를 감싸십시오. 부드러워 질 때까지 약 1 시간 45 분 동안 오븐 선반에 직접 구우십시오. 사탕무를 푸십시오.
- 중형 사발에서는 1/2 컵 올리브 기름, 발사믹 식초 3 큰술, 굵은 소금 1 작은 술, 혼합 될 때까지 1/2 찻 숱가락 고추를 함께 털어냅니다. 1 1/2 컵을 잘게 썬 붉은 양파 와 1/3 컵으로 섞은 하얀 크림색 양 고추 냉이를 준비하십시오.
- 사탕무를 껍질을 벗기고 1 / 3-inch 주사위로 잘라냅니다. 양파 - 양 고추 냉이 혼합물에 첨가하십시오. 1 ~ 4 일 동안 덮고 차게하십시오.
출처 : Bon Appétit (판테온) 편집자의 "Bon Appétit의 맛" 허가 재판.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 986 |
| 총 지방 | 56 g |
| 포화 지방 | 17 g |
| 불포화 지방 | 31 g |
| 콜레스테롤 | 304 mg |
| 나트륨 | 815 mg |
| 탄수화물 | 16 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 102 g |