브리는 부드럽고 크림 같은 오프 화이트 또는 노랑 치즈로 식용 껍질을 사용합니다. 그것은 우유로 만들어지며 일반적으로 작은 라운드로 판매됩니다. 치즈는 종종 크래커 또는 버게 트빵이있는 접시에 실온에서 제공되며 샌드위치와 샐러드에 추가됩니다. 라운드는 패스트리가 있거나없는 오븐에서 구울 수 있습니다. 브리는 세계 최고의 치즈 중 하나로 간주됩니다. 그것은 간단하고 다양하며 샴페인, 견과류 및 과일과 잘 어울립니다.
프랑스어 Brie 원본
True French Brie는 저온 살균되지 않은 우유로 만든 부드러운 농가 치즈입니다. 진정한 프랑스 브리 (Brie)는 미국 수입을 위해 자격을 얻으려면 생 우유로 만든 치즈가 최소 60 일 이상 노화되어야하며, 이로 인해 브리가 소비를 위해 과도하게 사용되기 때문에 미국으로 수입 할 수 없습니다. 프랑스 브리 (Brie )의 풍미는 풍부하고 과일 같으며 크림 같은 질감을 가지고 있습니다.
프랑스는 미국에서 사용할 수있는 안정화 된 브리 (Brie)를 수출합니다. 훌륭한 치즈이지만 유명한 프랑스 고유의 음식을 즐기려면 미국 이외의 지역으로 여행해야합니다.
국내 및 저온 살균 브리
브리는 많은 나라에서 만들어집니다. 미국에서는 Brie의 국내 및 국제 버전과 저온 살균 된 전체 및 탈지 분유 로 만든 버전을 쉽게 이용할 수 있습니다. 저온 살균 우유로 만든 빵은 진정한 프랑스 브리 (Brie)라는 맛이 약간 가볍습니다. 그들은 일반 또는 허브와 함께 사용할 수 있습니다.
브리 치즈 껍질
브리 (Brie)는 라운드 외부에 자연스럽고 하얀 곰팡이를 만듭니다.
흰색 곰팡이 껍질은 먹을 수 있고 맛있습니다. 보통 먹습니다. 저온 살균 우유로 만든 빵은 접종되어 곰팡이가 자랍니다. 치즈는 플랫 디스크의 크기에 따라 익어도 1 개월에서 3 개월 정도 걸립니다. 제대로 숙성되면 치즈의 중심이 부드럽고 예열 된 것처럼 흘러 넘칩니다.
집에서 브리를 먹고 저장하기
브리를 먹을 준비가 될 때까지 냉장 보관하십시오. 그런 다음 냉장고에서 꺼내 치즈가 최상의 맛과 질감을 내기 위해 실내 온도에 도달하는 데 약 1 시간을 허용하십시오. 브리 라운드를 시작하면 즉시 품질이 떨어집니다. 5 일 이내에 먹을 것을 계획하십시오. 절단 할 때는 길고 얇은 날을 사용하십시오. 접시 또는 치즈 보드에 전체 Brie를 제공하거나 샌드위치 나 샐러드 용으로 몇 개의 좁은 조각을자를 수 있습니다.