이 두 달걀 요리의 차이점 배우기
오믈렛과 frittatas 요리의 용이성과 다용도로 알려진 표준 계란 요리입니다. 그들은 아침 식사뿐만 아니라 저녁 식사를위한 메인 요리로 먹습니다. 둘 다 달걀 (다른 유사한 성분뿐만 아니라)으로 만들어 지지만 분명히 별개의 요리법입니다. 그렇다면 오믈렛과 프리 타타의 차이점은 무엇입니까?
오믈렛
오믈렛 의 아름다움은 달걀과 우유만큼 간단하거나 시금치, 토마토 및 죽은 태아의 치즈처럼 정교 할 수 있다는 것입니다. 당신은 당신이 좋아하는 성분을 첨가 할 수 있으며 몇 분 안에 식탁에 식사를 할 수 있습니다.
기본 조리법은 프라이팬에 버터로 달걀, 조미료, 우유 (당신이 선택한 경우)를 가볍게 털어 낸 혼합물을 요리 할 것을 요구합니다. 여기서 핵심은 팬에 들어가면 알을 저으면서도 안된다는 것입니다. 선택할 경우 치즈부터 야채, 약초, 조리 된 고기에 이르기까지 상단에 필링을 뿌린 다음 절반 또는 3 분의 1로 접을 수 있습니다. 당신이 끝내는 것은 맛있는 충전물에 감싸 인 달걀 팬케이크 중 다소입니다.
프리 타타
우리는 오믈렛과 똑같은 재료로 프리 타타를 만들 수 있습니다. 그러나 여기 우유 또는 더 바람직하게는 크림이 중요합니다. 그것은 frittata가 본질적으로 커스터드 로 채소, 허브, 치즈, 고기, 심지어는 파스타로 채워진 후 프라이팬에서 조리되기 때문입니다. 오믈렛의 채우기가 계란 위에 뿌려지는 반면, 프리 타타의 첨가물은 요리하기 전에 계란과 크림과 섞일 필요가 있습니다.
frittata는 오븐이나 stovetop에서 조리 할 수 있지만 어떤 방법을 사용하더라도 조리 시간이 끝나면 거의 항상 육계 아래에 놓입니다. (대안은 매우 까다로울 수있는 프라이팬에있는 frittata를 뒤집는 것입니다.) 이것은 frittata의 대표적인 최고 황금 표면을 얻기위한 것입니다.
따라서 스토브 탑 및 오븐 안전 팬을 사용하는 것이 중요합니다.
차이점들
엄밀히 말해서 오믈렛과 프리 타타의 차이는 조리 된 달걀을 채우는 것보다 채워서 날 달걀 혼합물에 채우는 것입니다. 그러나 몇 가지 다른 특징이 있습니다.
- 오믈렛을 만들기 위해, 요리하기 전에 블렌딩 될 때까지 알을 털어냅니다. frittata를 만들 때, 계란 혼합물은 커스터드 같이 일관성을 창조하는 것을 돕도록 격렬하게 휘젓 거린다.
- frittata의 양쪽은 오믈렛의 밑면이 냄비에 닿는 동안 조리됩니다.
- frittata는 저온에서 천천히 조리되며 오믈렛은 고온에서 빨리 익 힙니다.
- 오믈렛은 스토브에서 바로 뜨거운 데 제공되는 반면, 프리 타타 인은 종종 상온에서 제공되기 때문에 브런치 또는 더 큰 그룹에 앞서 완벽하게 만듭니다.
그들의 기원도 다릅니다. 오믈렛은 분명히 불어로, 아마도 14 세기 초로 거슬러 올라간 오랜 역사를 가지고 있습니다. 마을 주인이 만든 오믈렛을 처음으로 먹은 후에 나폴레옹 보나파르트는 도시 사람들에게 모든 달걀을 모으고 그의 군대가 즐길 수있는 거대한 오믈렛을 만들도록 명령했다고 전설이 있습니다.
frittata는 어떤 사람들이 "이탈리아 오믈렛"이라고 부르는데, frittata라는 단어는 "friggere"라는 단어에서 유래되었지만 대략 튀김을 의미합니다. 이 계란 접시의 기원은 약간 불분명하고 스페인 토틸라 (달걀 기초가있는 계층화 된 감자)의 영향을 받았을 수 있습니다. 그것은 이탈리아의 메뉴에서 찾을 수있는 접시가 아니지만, 여분의 재료를 사용하여 집에서 요리하는 마지막 순간에 더 많은 식사를하는 것처럼 보입니다.