큰 사탕무는 힘들고 우디 일 수 있습니다.
사탕 무우 (사탕 무우 뿌리)는 1 년 내내 이용할 수 있으며 황금 시간대는 6 월에서 10 월 사이입니다.
비트 / 비트 루트 선택
깊은 적갈색 색소, 흠집없는 피부 및 시들음의 징조가없는 밝은 녹색 잎으로 작고 단단한 사탕무를 선택하십시오. taproot가 부착되어야합니다.
털이 많은 뿌리 줄기가있는 큰 사탕무는 피하십시오. 그 모든 작은 뿌리 (머리카락)는 나이와 인성을 나타냅니다. 시장에 출시되는 대부분의 사탕무는 직경이 1-1 / 2 ~ 2 인치입니다.
더 크고 거친 우디 센터를 키우기 시작합니다. 작은 사탕무는 더 달콤하고 부드럽습니다.
궁극적 인 청신함을 보장하기 위해 잎 줄기가 부착 된 경우에만 신선한 사탕 무를 구입하십시오. 가늠자 또는 반점을 가진 사탕무를 피하십시오.
사탕 무우 / 근대 뿌리 저장
사탕무를 저장하려면 집에 도착하자마자 뿌리에서 잎을 2 인치 잘라냅니다. 잎은 사탕무 뿌리에서 수분을 흡수합니다. 꼬리를 다듬지 마십시오. 별도의 비닐 봉지에 잎을 보관하고 2 일 이내에 사용하십시오. 뿌리 구근도 자루에 넣고 7 ~ 10 일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.
조리되거나 통조림 된 사탕무는 일주일까지 냉장 보관 될 수 있습니다.
신선한 조리 비트도 10 개월까지 냉동 될 수 있습니다. 밀폐 된 용기 또는 가방에 얼지 전에 껍질을 벗기고 용기에 공기가 들어 가지 않도록하십시오. 그들은 얼어 붙은 전체 또는 잘린 조각일지도 모른다.