중국 마늘 소스 - 갈색 - 소스와 유사 - 서양식 테이크 아웃에서 인기가 있습니다.
중국 요리에서는 때로 볶음 요리가 요리 중에 액체를 생성 할 수 있으며 많은 중국 요리사가 감자 전분 수를 저어 먹습니다. 감자 녹말 물은 일반적으로 차가운 물 2 큰술과 섞인 감자 녹말 1-2 작은 술이며 이것은 볶음 요리에서 소스를 "두껍게"합니다.
에 관계없이 중국 소스에있는 마늘 소스의 진위 여부, 마늘은 여러 건강 및 맛 혜택을 가진 훌륭한 재료입니다. 마늘은 양파, 골파, 부추와 밀접한 관련이 있으며 적어도 이집트 시대의 요리와 의약 목적으로 사용되어 왔습니다.
- 마늘 에는 소화관에 알맞은 Allicin이라는 화합물이 들어 있습니다.
- 마늘에는 망간 , 비타민 B6 및 C, 셀레늄 및 섬유가 포함되어 있습니다.
- 아주 작은 칼로리가 포함되어 있습니다. 28 그램의 마늘 1 온스에는 42 칼로리, 1.8 그램의 단백질 및 9 그램의 탄수화물이 들어 있습니다.
- 감기약을 치료하고 병을 치료하는 데 도움이 될 수 있습니다.
- 혈압과 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이됩니다.
- 마늘에는 알츠하이머 병 및 치매를 예방하는 데 도움이되는 항산화 제가 포함되어 있습니다.
- 마늘을 먹는 운동 효과를 증명하기위한 연구가 진행되었습니다. 실험실 동물의 성능을 향상시키는 것으로 입증되었지만 인간의 테스트는 아직까지 결정적이지 않습니다.
- 마늘은 높은 망간 함량으로 인해 뼈에 좋습니다.
덤 플링 디핑 소스 로 사용되는 중국 요리에는 일반적으로 마늘 타입 소스가 하나만 사용됩니다 .
필요한 것
- 쌀 식초 2 큰술
- 과립 설탕 2 큰술
- 1 큰 술
- 가벼운 간장
- 간장 1 큰술 간장
- 2 티 스푼 중국 쌀 와인 (또는
- 마른 셰리 )
- 1/2 찻 숱가락 칠리 소스 (또는 취향에 따라)
- 1/4 찻 숱가락
- 참기름
- 1 1/2 찻 숱가락 옥수수 녹말
- 물 1 큰술
- 1 큰 술
- 식물성 기름 (또는 땅콩 기름)
- 3 ~ 4 개의 중간 종자 마늘 (잘게 썬 것, 4 티스푼 또는 1 1/2 스푼의 다진 마늘)
그것을 만드는 방법
- 쌀 식초, 설탕, 간장, 쌀 와인 또는 셰리, 칠리 소스, 참기름을 작은 그릇에 넣고 섞어서 섞습니다. 별도의 작은 그릇에 옥수수 녹말을 물에 녹입니다.
- 스튜 냄비 에있는 중간 열에 1 개 큰 스푼 기름을 가열하십시오. 향기가 들릴 때까지 (약 30 초) 마늘을 넣고 요리하십시오.
- 신속하게 소스를 다시 저어 소스 팬에 넣고 끓여야합니다. (약 1 분 소요).
- 옥수수 녹말 혼합물을 다시 저어서 소스에 첨가하여 두껍게 만듭니다.
팁
쌀 와인이나 건조 셰리를 제외하고 마늘 소스의 조미료는 많은 지역 슈퍼마켓의 국제 음식 섹션에서 구할 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 36 |
| 총 지방 | 2 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 236 mg |
| 탄수화물 | 4 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 0 g |