XO 소스 란 무엇이며 어떻게해야합니까?
모든 성공적인 요리 혁신과 마찬가지로 XO 소스의 탄생을 둘러싼 정확한 상황도 알려져 있지 않습니다. 건조 새우, 말린 가리비, 마늘 및 다른 조미료의 조합이 홍콩의 고가 식당 중 하나의 테이블을 장식했을 가능성이 큽니다. XO 소스 제작자가 인기 있지만 확실하게 비싼 브랜디를 따서 이름을 정한 것은 우연이 아닙니다. 병을 주문하면 음식점 청구서에 몇 달러가 추가됩니다.
그것은 20 년 전이었습니다. 잊을 수없는 이름의 이국적인 소스가 빠르게 인기를 얻었고, 오늘날 XO 소스는 밴쿠버에서 뉴욕에 이르기까지 북미 전역의 레스토랑에 나타납니다. 그러나 XO 소스는 식탁 용 조미료 이상입니다. 그 매운 맛은 볶음 고기, 해산물, 두부 및 야채 요리를 향상시키는 데 사용됩니다. 뉴저지 주 그린 브룩에있는 다이너스티 레스토랑 (Dynasty Restaurant)에서는 XO 소스를 곁들인 랍스타와 베르 미첼 리가 메뉴로, 파크 하얏트 호텔의 요리사는 XO 소스가 닭고기와 새우 볶음 국수의 완벽한 반주로 결정했습니다. 그리고 더 이상 "동양의 캐 비어 (Caviar of the Orient)"라는 애칭을 얻은 액체에 대해 엔화를 만족시키기 위해 식사를 할 필요가 없습니다. 이금기 (Lee Kum Kee)는 말린 새우와 가리비에 햄, 붉은 칠레 고추 및 다양한 조미료를 첨가하여 자체 버전의 XO 소스를 병에 담았다. 4 온스 항아리에 최대 10 달러를 지불 할 것으로 예상하십시오.
물론 더 모험심 많은 요리사가 항상 자신 만의 요리를 만들 수 있습니다.
XO 소스의 성분이 다소 비싸기 때문에 가장 경제적 인 방법은 대량 구매하고 한 번에 두 개 이상의 배치를 구성하는 것입니다. 그러나 어떤 방법을 선택하든, XO 소스는 가치있는 투자입니다. 항아리를 손에 쥐고있는 것은 저녁 식사를 준비하는 중 갑자기 찬장이 벗겨지고 아시아 시장으로의 여행이 오래 전에 끝났을 때 (희망적으로 드문 경우)에 매우 유용 할 수 있습니다.
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