중동 요리에있는 일반적인 향미료 혼합
Baharat는 중동 요리 에서 매우 일반적입니다. 실제로 하나의 향신료가 아니라 여러 가지 향신료가 혼합되어 있습니다. 블렌드에 포함 된 향신료는 지리적으로 다양하지만 바하 랏에서는 검은 후추, 고수풀, 파프리카 , 카 다몬 , 육두구, 커민 , 정향, 계피와 같은 향신료를 기대할 수 있습니다. 바하 라트를 좋아하는 많은 사람들은 소금이 들어 있지 않기 때문에. 다시 말하지만, 그것은 바리 라트가 추가 향신료를 포함하거나 위에 나열된 모든 향신료를 포함하지 않을 수 있으므로 지리적으로 다릅니다.
예를 들어, 터키에서는 바하 랏이 민트를 종종 포함합니다.
Baharat 사용법
Baharat는 부엌에서 여러 가지 방법으로 사용할 수 있습니다. 고기, 해산물, 채소의 조미료로 사용되며 마른 문질림이나 매리 네이드 로도 사용됩니다. 결코 매운 것은 아닙니다. 그것은 향기로운 음식이며, 특히 쌀, 렌즈 콩, 필라프 요리에 조금의 열정을줍니다. 그것은 감미롭거나 연기가 나는 것의 아주 좋은 혼합을 가지고있다, 당신은 열린 항아리에게 작은 냄새 맡기를주는 것에 의해 확인할 수있다.
추천 요리법
햄버거에서 양고기 볶음까지 바하 라트를 사용하여 실험 해보십시오. 갈은 쇠고기를 사용하는 요리법의 경우, 요리하기 전에 바하 랏을 고기에 넣으십시오. 보통 쇠고기 1 파운드당 약 1 티스푼 정도입니다. 맛이 압도적이지는 않지만 향기가 아주 강하다.
바하 라트를 닭고기와 양고기 매리 네이드로 사용할 수도 있습니다. 올리브 오일 1/2 컵, 바하 랏 2 티스푼, 레몬 주스 1 큰술, 닭고기 또는 양고기를 담은 그릇이나 냉동 백에 소금을 넣고 24 시간 동안 마리 네이드에 담근다.
결과는 절대적으로 맛있기 때문에 바하 라트 (barahat)와 같은 향신료를 섞어서 만 얻을 수 있습니다.
피타 빵의 풍미 버전 들어, 피타 빵에 작은 버터 또는 올리브 오일을 브러시와 상단에 작은 바하 라트를 뿌려 라. 250 F에서 10 분간 굽고 빵에는 약간의 "킥"이 있습니다!