이 간단한 잼은 강렬한 라스베리 향을 지니고 있으며 추가 된 펙틴이 필요 하지 않습니다 . 설탕이 많이 첨가되었음을 알 수 있습니다. 설탕은 단맛을 더하는 것 이상을 요구합니다. 잼의 유통 기한을 연장시키는 방부제입니다. 또한 잼을 젤에 담을 필요가 있습니다. 설탕 양을 줄이면 펙틴을 사용하여 잼을 설정해야합니다.
신선한 또는 냉동 라스베리를 사용하여 잼을 만들 수 있습니다. 계절에 따라 농작물을 생산할 때 자생 산딸기를 사용하는 좋은 방법입니다. 잼에 가장 맛을 내기 때문에 매우 익은 나무 딸기를 찾으십시오. 너가 그 (것)들을 피할 수 있으면 너는 단단한 장과를 원하지 않는다.
냉동 라스베리는 종종 매우 익은 열매로 만들어지기 때문에 좋은 선택입니다. 많은 슈퍼마켓과 창고 매장에서 유기농 냉동 딸기를 찾을 수 있습니다.
이 조리법에 필요한 장비는 큰 냄비, 감자 깎기 기계, 통조림 항아리와 뚜껑, 수처리 통조림 또는 대체품을 포함합니다. 이것은 3 컵 또는 잼의 절반 정도의 작은 배치입니다.
필요한 것
- 4 컵 라스베리 (신선 또는 냉동)
- 설탕 2 컵
그것을 만드는 방법
- 큰 스테인리스 또는 에나멜 냄비에 라스베리와 설탕을 합친다. 그들을 덮어서 밤새도록 앉게하십시오. 이 침투 시간은 과일에서 주스를 방출하고 조리 시간을 단축시킵니다.
- 온수 욕조에서 10-15 분 동안 끓여서 항아리를 소독하십시오. 통조림 뚜껑을 방향에 따라 준비하십시오.
- 열매를 끊기 위하여 감자 끓는 냄비에 과일과 설탕 혼합물을 매시십시오.
- 젤 테스트를 위해 차가워 지도록 냉장고에 플레이트를 놓습니다.
- 잼 혼합물을 고열로 끓여서 자주 저어줍니다. 거품이 생기고 팽창 할 것이므로, 끓일 냄비의 크기를 선택할 때 기대할 수 있습니다.
- 표면에 거품이 생기면 금속 스푼이나 스키머로 껍질을 벗기십시오. 혼합물이 겔 점에 도달 할 때까지 계속 끓여서 저어 준다. 사탕 온도계를 사용하면 약 215 F입니다.
- 잼을 시험하여 냉장 접시에 담아 젤리 한 개를 넣고 2 분 동안 냉장고에 넣고 잼을 시험합니다. 그것을 꺼내면 냉장 접시 아래로 내려 가지 않으면 제대로 겔화되고, 손가락으로 드래그하면 길은 손상되지 않습니다.
- 1 / 2-inch headspace를 남긴 멸균 병에 잼을 걸러 내십시오. 통조림 뚜껑으로 덮고 5 분 동안 끓는 수 욕조 에서 처리하십시오.
통조림 공정을 거치지 않으려면 단순히 잼을 냉장하거나 냉동해서 사용하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 38 세 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 0 mg |
| 탄수화물 | 10 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 0 g |