이 부드럽고 경이로운 태국 구운 생선을 좋아할 것입니다. 향기로운 코코넛 소스를 뿌린 다음 필렛을 바나나 잎 (또는 주석 호일 / 양피지)에 싸서 오븐에서 구워냅니다.
코코넛 쌀 은 훌륭한 선택적인 반주를 만들거나 일반 쌀 이나 감자로 제공합니다. 거의 모든 종류의 물고기가 연어, 적도, 대구, 틸라피아, 발바닥 등을 포함하여이 조리법에서 작동합니다. 이것은 쉽고 건강한 생선 요리법으로 즐겁고 맛은 정말 맛있습니다.
필요한 것
- 코코넛 매리 네이드 / 소스 :
- 샬롯 1 개
- 2 개의 마늘 정향
- 1 개짜리 galangal (엄지 손가락 크기 또는 생강 슬라이스)
- 고수풀 2 작은 술 (땅)
- 한 줌 바질 (잎)
- 2 큰 술
- 생선 소스
- 1/2 코코넛 밀크 (좋은 품질)
- 2 회 석회 잎 (kaffir, 중심 정맥을 제거하고 가위로 가늘게 자른 것, 또는 1 작은 술의 라임 풍미)
- 1 개의 고추 (신선한 빨간 얇게 썰 렸던, 또는 1/4에서 1/2 찻 숱가락은 분쇄했다)
- 칠리 1 작은 술 (분말)
- 1/2 석회 주스
- 물고기를 위해 :
- 연어 2 ~ 3 개 (필레,
- 적도미 , 대구 또는 기타 생선, 바람직하게는 신선하지만 냉동도 효과가 있습니다)
- 1 봉지 바나나 잎 (냉동 된 경우 최소 1/2 시간 또는 2 ~ 4 장 양피지 또는 주석 호일)
그것을 만드는 방법
코코넛 마리 네이드 / 소스 만들기
- 식품 가공기 또는 믹서기에서 샬롯, 마늘, 갈란 지방, 고수풀, 바질, 생선 소스, 코코넛 밀크, 커피 르 석회 잎, 붉은 고추, 칠리 파우더 및 라임 주스를 썰어 놓습니다.
- 잘 결합 될 때까지 처리하십시오.
마리 네이드와 생선 구이
- 큰 그릇에 생선 필레를 넣고 매리 네이드를 1/2로 더합니다. 나머지는 나중에 예약하십시오.
- 생선의 양면에 코코넛 매리 네이드를 털어 내고 냉장고에 10 ~ 15 분 정도 놓아 두십시오.
- 물고기가 담그는 것을 끝내면 바나나 잎을 작업 표면 (약 1 피트)에 살짝 바릅니다. 잎 을 자르면됩니다. 양피지 나 주석 호일과 같은 크기입니다. 잎 / 종이 / 호일의 중앙에 필레 하나를 놓습니다.
- 포장 재료의 양면을 물고기 위에 접은 다음 양 끝을 접어 사각형 "패킷"을 만듭니다. 시임면을 아래로 돌려 양쪽면이 열리지 않도록하십시오 (호일을 사용하지 않는 한 자체로 유지되지 않습니다). 다른 필렛에도 똑같이하십시오.
- 유리제 캐서롤 접시 또는 원형 격판 덮개 (패킷이 새는 경우에 드립을 잡기 위해)에 패킷을 넣고 350F에서 15 분 동안 또는 필렛의 두께에 따라 더 오븐에서 굽습니다.
- 15 분 후 패킷 중 하나를 엽니 다. 필렛이나 스테이크 (가장 두꺼운 부분)의 중앙에 포크를 넣고 부드럽게 뒤로 당깁니다. 육체가 불투명하고 더 이상 투명하지 않으면 생선이 조리됩니다. 그렇지 않은 경우 5 ~ 10 분 정도 더 오븐으로 돌아갑니다.
물고기를 섬기십시오
- 저온에, 예비 카레 소스 또는 마리 네이드를 데우십시오.
- 물고기를 제공하려면 흰 쌀 몇 숟가락을 물고기의 측면 (바나나 잎 오른쪽에 사용) 옆으로 향하게하십시오. 물고기 위에 코코넛 소스 (마리 네이드)를 스푼 후 바질 및 / 또는 고수풀 잎을 뿌려줍니다.
- 쉬운 태국 코코넛 쌀 과 차가운 흰색 또는 홍당무로운 와인 또는 차가운 라거와 함께 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 565 |
| 총 지방 | 32 g |
| 포화 지방 | 19 g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 74 mg |
| 나트륨 | 1,062 mg |
| 탄수화물 | 43 g |
| 식이 섬유 | 7 g |
| 단백질 | 34 g |