요크셔 푸딩 (Yorkshire pudding)은 popover와 수플레의 교차점이지만 쇠고기 물방울이 첨가되어 있습니다. 그것은 로스트 비프 (roast beef)를 포함하는 전통적인 영국식 식사의 일부이며 영국의 북부 카운티 인 요크셔 (Yorkshire)의 이름을 따서 명명되었습니다.
로스트가 끝난 후, 쇠고기 물방울은 12 컵 머핀 주석 (당신은 또한 개별 라멕스로 만들 수 있음)의 바닥으로 닦아내고 배터에 부어지기 전에 따뜻하고 따뜻하게합니다. 푸딩은 퍼프 것이고 황금빛 갈색과 싱싱 해집니다. 그들이 굽을 때, 오븐을 열어 유혹에 빠지거나 푸딩이 붕괴 될 것입니다. 이것은 오븐에서 꺼낸 직후 수축되므로 저녁 손님이 먼저 보도록하십시오!
이것은 고든 램지 (Gordon Ramsay)의 조리법에서 변형되었습니다. 진정으로 완벽한 요크셔 푸딩을 만들기위한 가장 쉽고 쉬운 방법 중 하나입니다.
필요한 것
- 4 개의 큰 달걀
- 1 1/2 컵의 전유
- 소금 ½ 티스푼
- 갓 빻은 1/4 찻 숱가락 후추
- 1/2 찻 숱가락 말린 백리향 또는 건조한 로즈마리 (선택)
- 1 1/4 컵의 빵가루 또는 다용도 밀가루
- 1/2 컵
- 로스트 비프 또는 구운 돼지 고기 물방울
그것을 만드는 방법
- 오븐을 425F로 예열하십시오. 믹서에서 계란, 우유, 정결 한 소금, 후추 및 허브 (사용하는 경우)를 넣으십시오. 조심스럽게 밀가루를 측정하여 믹서기에 첨가하십시오. 커버와 펄스 여러 번, 측면을 긁어내는 플라스틱 주걱을 사용합니다. 완전히 혼합 될 때까지 혼합하십시오. 배터를 큰 측정 컵에 옮기고 적어도 30 분 동안 냉장하십시오.
- 쇠고기 또는 돼지 고기 물방울을 12 컵 머핀 주석의 바닥에 붓습니다. (머핀 컵 당 약 1 티스푼 정도가되어야합니다.) 머핀 주석을 15 분 동안 또는 물방울이 연기가 나기 시작할 때까지 오븐에 넣으십시오.
- 아주 빨리 일하고, 머핀 컵 3/4 분량 각각에 타자를 부은 다음, 머핀 깡통을 다시 오븐에 넣으십시오.
- 푸딩이 올라갈 때까지 20 분 정도 구워주세요. 베이킹하는 동안 어떻게하는지보고 싶으면 오븐 조명을 사용하고 오븐 도어를 열지 마십시오. 그렇지 않으면 푸딩이 붕괴됩니다.
- 푸딩이 준비되면, 머핀 팬을 오븐에서 꺼내서 뜨거운 육즙을 곁들인 푸딩을 즉시 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 119 번 |
| 총 지방 | 6 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 93 mg |
| 나트륨 | 266 mg |
| 탄수화물 | 7 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 9 g |