사순절 첫째 날은 깨끗한 월요일 로 알려져 있습니다. 부활을 받아 들일 준비를하기 위해 우리의 몸과 영혼을 "깨끗하게"하는 사순절의 시작을 표시하기 때문에 "깨끗한"이름입니다.
깨끗한 월요일은 그리스에서 큰 축하와 전통의 날인 공휴일입니다. 가족은 피크닉과 연 날리기를 위해 해변이나 시골로 이동합니다. 아이들은 "Kyra Sarakosti"(Lady Lent)를 사다리 7 주를 대표하는 7 개의 다리가있는 종이 인형으로 만듭니다.
매주 부활절까지 몇 주가 남았는지 표시하기 위해 다리가 잘립니다.
클린 월요일 메뉴
사순절 기간 동안의 음식은 사순절 제한에 따라 고정됩니다. 이것은 일반적으로 (몇 가지 예외가 있음 ) 고기 나 생선 (적혈구가 전혀 없음)과 적혈구가없는 동물 (우유, 치즈, 요구르트, 달걀 등이 없음)을 의미하지 않습니다.
청결한 월요일에는 그것의 자신의 전통이 있고, 그리스 전면, 세대를 위해 습관적 인 접시를 가진 테이블은 놓일 것이다 (및 대중 음식점).
참고 : 아래의 조리법에는 그리스의 깨끗한 월요일에 종종 제외되는 기름이 포함되어 있습니다.
다음은 4-6에 대한 권장 메뉴입니다.
- 라가 나
가볍게 발효시킨 빵은 깨끗한 월요일 만 먹었습니다. - 타라 모살 라타 : 피쉬 로우 딥
Tarama (대구 또는 잉어 연어)는 종종 "보통 사람의 캐비아"라고 불립니다. 올리브 오일과 빵을 함께 사용하면 모든 그리스 음식 중 가장 맛있고 가장 유명합니다. - 신선한 껍질을 벗긴 참나무 (넓은) 콩
이 요리법이 없습니다. 신선한 콩을 껍질을 벗기고 견과류처럼 먹거나 물에 담그면 팽창하고 부드럽게됩니다.
- Maroulosalata : Cos (Romaine) 양상추 샐러드
가벼운 식초와 기름 드레싱이 들어간 신선하고 파삭 파삭 한 그린. - Yigandes Plaki : 구운 콩 캐서롤
Yigandes는 거대한 말린 리마 콩과 비슷하며이 오븐에서 테이블로 된 캐서롤은 토마토, 양파, 허브 및 향신료와 결합되어 멋진 요리를 만듭니다. - Htapothi sti Skhara : 구운 낙지
오픈 불꽃을 타고 구운 문어는 오조와 와인을 제공하는 고전적인 그리스 meze와 깨끗한 월요일에 좋아하는 것입니다. (모험을 덜하기 위해 튀긴 오징어 는 맛있는 대안입니다.)
- Garides : 그리스 스타일 삶은 새우
맛있는 기름과 레몬 소스와 삶은 새우. - Halvas : 세 몰리나 푸딩
Halvas는 여러 가지 방법으로 만들 수 있으며,이 버전은 꿀, 견과류, 건포도, 그리고 계피와 정향의 맛으로 만들어져 멋진 디저트를 만듭니다.
그리스 올리브와 신선한 과일로 테이블을 완성하십시오.