그리스어 : γίγαντες πλακί, 발음 YEE-ghahn-dess plah-KEE
이 요리를 위해 그리스 또는 소수 민족 시장에서 원래의 yigandes (gigantes, gigandes) 콩을 찾으십시오. 그렇지 않으면 찾을 수있는 가장 큰 리마 콩을 사용하십시오. 이 요리는 집에서 파스타 요리처럼 인기가 있습니다. 어쩌면 사치품 요리 중 가장 좋아하는 음식입니다.
필요한 것
- 1 파운드 yigandes (또는 큰 리마 콩, 12 시간 동안 배수, 배수)
- 마늘 2 ~ 3 정향 (다진)
- 중간 양파 2 개 (잘게 썬 것)
- 1/2 컵 올리브 오일
- 1 파운드 토마토 (껍질을 벗기거나 잘게 썬 것, 통조림으로 자른 매실 토마토 16 온스)
- 2 작은 큐브 야채 부용 (또는 비 채식주의 자 / 비 채식주의자를위한 쇠고기)
- 옵션 : 바다 소금
- 검은 후추 맛을
- 파슬리 2 큰술 (신선한, 다진 것)
- 물 2 컵 (통조림 토마토를 사용할 경우 1 1/2 컵)
그것을 만드는 방법
- 차가운 물을 충분히 담고 냄비에 콩을 넣으십시오. 종기를 가져와 열을 줄이고 1 시간 동안 천천히 익힌다. 배수하고 옆으로 두십시오.
- 오븐을 325F (160C)로 예열하십시오.
- 나무로되는 숟가락을 사용하여 올리브 기름 에 양파와 마늘을 부드럽게 말아주세요.
- 토마토 (통조림을 사용하는 경우 모든 액체를 추가하는 경우), 부용 큐브, 소금, 후추, 파슬리 및 물을 넣고 10-30 분 동안 부드럽게 끓여서 두껍게 만듭니다.
- 콩을 오븐에 견딜 수있는 팬에 넣고 토마토 혼합물을 넣고 저어서 혼합물을 고르게 펴십시오.
- 1 1/2에서 2 시간 구우십시오, 또는 콩이 부드러워 질 때까지 구우십시오. (요리하는 동안 접시를 확인하고 필요할 경우 소량의 끓는 물을 넣으십시오.) 접시가 파삭 파삭하게 보일 것입니다.
- 오븐에서 꺼내 덮고 식을 때까지 기다리십시오. 따뜻하게 또는 실내 온도에서 서빙하십시오.
서빙 참고 사항 : 레스토랑에서는 meze (작은 부분)를 제공하지만 대규모 모임을 위해 mezether를 계획하지 않는 한 고정되어있는 양 때문에 기본 요리 로 더 잘 작동합니다.
재가열 : 냉장 후 사용하는 경우 실온으로 올리거나 전자 레인지에서 잠시 열을가하십시오. 이 요리는 뜨겁게 먹지 않습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 570 |
| 총 지방 | 28 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 20 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 425 mg |
| 탄수화물 | 61 g |
| 식이 섬유 | 15 g |
| 단백질 | 18 g |