그것이 당신이 찾고있는 진짜 스코틀랜드 음식이라면, 당신은이 스토 비 제조법보다 더 잘 찾을 수 없을 것입니다. 100 Scots에 레시피를 요청하면 English Bubble과 Squeak recipe 와 매우 비슷한 100 가지의 답변을 얻을 수 있습니다. 스코틀랜드에 살고있는 곳에서 일요일 점심 식사를 위해 전통적으로 먹는 음식은 모두 최종 조리법에 영향을 미치며 실제로는 모두 무료입니다.
스토 비 (Stovies)라는 단어는 "스토브에서 가져온 비트"를 의미하므로 일요일 로스트 후에 월요일에 손으로 먹어야 할 일을 사용하는 요리법도 마찬가지입니다 . - 모든 그 나머지는 주 성분이 그 전날의 로스트 고기 조각입니다.
당신은 일요일 점심 식사에서 채취하는 것에 제한을 두어야합니다. Stovies는 소금에 절인 쇠고기 또는 요리 된 다진 쇠고기 또는 소세지를 사용하여 만들 수 있습니다. 그것은 당신에게 달려 있습니다.
필요한 것
- 라드 또는 쇠고기 한 방울 1 큰술
- 중형 2 개 또는 큰 양파 1 개, 껍질을 벗기고 거칠게 썬 것으로
- 어두운 맥주 또는 뚱뚱한 4 큰술 (선택)
- 4 온스 (115g) 식힌 차가운 로스트 비프 또는 양고기 (아래 주 참조)
- 1 ½ 파운드 (750g)의 감자, 씻어서 껍질을 벗 겼다.
- 10 fl oz (300 ml) 쇠고기 또는 양고기 또는 국물에 남은 것
- 다른 남은 채소
- 맛을 내기 위해 소금과 후추
그것을 만드는 방법
오븐을 375F / 190C / 가스 5로 예열하십시오.
중간 열에 네덜란드 오븐 (캐서롤)을 놓습니다. 라드 또는 물방울을 넣고 녹입니다. 양파를 넣고 부드럽지만 (약 5 - 8 분) 갈색이 아닌 요리를하고, 양파를 태우지 않도록주의하십시오.
사용하는 경우 맥주 또는 녹아웃을 넣고 가열을 켜고 2 분 동안 끓여 알코올을 연소시킵니다.
고기를 넣고 잘 저어주세요.
다음 층을 추가하기 전에 소금과 후추로 각 층을 조미료로하여 층에 감자를 넣으십시오.
주식 또는 육즙 (또는 둘 다)을 붓는다. 뚜껑을 덮고 예열 된 오븐에서 45 ~ 50 분 동안 요리하여 수시로 재고가 끓지 않도록 확인하십시오. 그렇다면 여분의 재고를 조금 추가하십시오.
요리가 끝나기 10 분 전에 남은 채소를 넣고 잘 저 어서 계절을 확인하고 뚜껑을 덮고 10 분 더 익힌다. 고기와 야채는 깨져서 일관성과 같은 두껍고 상큼한 스튜를 만듭니다. 고기와 야채 덩어리를 보관해야하므로 과포하지 않도록주의하십시오.
거친 오트 케이크와 갈색 소스 (당신이 그것을 좋아하는 경우)와 깊은 접시 또는 그릇에 stovies를 제공합니다.
Stovies에서 다른 고기 사용하기
소금에 절인 쇠고기 (Corned Beef) : 소금에 절인 쇠고기를 부순 다음 요리가 끝나기 20 분 전에 감자를 저어주세요.
다진 쇠고기 요리 : 요리가 끝나기 20 분 전에 감자를 볶습니다.
소세지. 상기와 같이 양파를 요리하고, 450g / 1 파운드의 소세지를 사용하여 두껍게 썬 다음 양파 위에 한 층을 놓고 감자 층을 따라 놓고 다 쓸 때까지 계속하십시오. 위와 같이 요리하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 190 |
| 총 지방 | 5 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 26 mg |
| 나트륨 | 32 mg |
| 탄수화물 | 27 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 10 g |