브라질 소고기 크로켓 (키베) 조리법

키베 ( Kibe )는 마늘, 양파, 박하, 계피가 곁들여 진 쇠고기와 불가 리어 밀의 축구 모양의 튀김 된 크로켓으로 브라질에서는 간식으로 먹습니다.

그들은 양고기로 만든 레바논 출신이지만 브라질에서는 쇠고기로 만든다. kibe가 날 것으로 먹을 때, kibe cru 로 알려져 있습니다.

Kibe는 라임 웨지, 담그기 위한 타히니 소스 , 전통적으로 시원한 맥주와 함께 제공됩니다.

필요한 것

bulgur 밀을 내열 보울에 넣으십시오. 쇠고기 국물이나 물을 끓여서 내리고 열에서 꺼내어 벌거 밀을 부으십시오. 밀을 1/2 시간 동안 쉬게하십시오.
프라이팬에 올리브유 2 큰술을 넣고 다진 양파, 다진 마늘, 계피 및 육두구를 반으로 채우십시오.
양파가 향기롭고 부드러 우면 쇠고기 1/3을 더합니다. 갈은 쇠고기가 잘게 찰 때까지 저어.

파슬리를 저어 약 1 ~ 2 분 더 요리하십시오. 소금과 후추로 맛을 낸다. 따로.
bulgur 밀을 소쿠리에서 배수하고, 숟가락의 편평한면이있는 밀을 눌러 과잉의 모든 액체를 눌러 내십시오.
bulgur 밀을 나머지 (생 쌀린) 갈은 쇠고기, 남은 생 양파, 민트 잎을 가진 푸드 프로세서의 그릇에 넣으십시오. 3/4 티스푼의 소금을 넣고 갓 빻은 검은 후추로 아낌없이 뿌려주십시오.
혼합물이 매우 부드러울 때까지 반죽처럼 쇠고기 혼합물을 빻습니다. 조리되지 않은 쇠고기 혼합물과 몇 시간 동안 채워진 채소를 모두 차게하는 시간이 있다면, 키베를 형성하는 것이 더 쉬울 것입니다.
조리되지 않은 쇠고기 혼합물의 공 크기 공을 가져 와서 손바닥으로 평평하게 누릅니다. 중간에 요리 된 쇠고기 혼합물 1 큰 술을 놓은 다음 채우기 주위에 "반죽"을 닫고 잘 밀봉하십시오.
볼을 끝이 뾰족한 길쭉한 축구 같은 타원형으로 만듭니다. 튀김 준비가 될 때까지 과자 굽는 판에 기브를 놓습니다.
깊은 냄비에 몇 인치의 기름을 350 ° F로 가열합니다. 기름에 바짝 붙이고, 일괄 작업을하고, 진한 갈색과 싱싱해질 때까지 요리하십시오. 종이 타월로 물방울을 버리십시오.
담그기 위해 석회 쐐기와 타히니 소스를 곁들여 따뜻하게하십시오.

(우리의 조리법에 대한 영양 정보는 재료 데이터베이스를 사용하여 계산되며 예상치로 간주되어야합니다. 개별 결과는 다를 수 있습니다.)