Machaca (muh CHA kuh)는 전통적인 형태로, 절인되고, 요리되고, 갈가리 찢고 말린 쇠고기이며, 멕시코 쇠고기 육포의 일종입니다. 멕시코 북부와 미국 남서부 지역에서 개발되었으며이 지역에서 인기가 있습니다
그것은 요리사가 그것을 사용하기 전에 machaca를 rehydrate해야만하는 것이었지만, 그 단계는 더 이상 필요하지 않습니다; 냉장이 널리 보급됨에 따라, machaca는 거의 완전히 더 이상 건조되지 않습니다.
machaca를 먹는 가장 쉬운 방법 중 하나는 machaca con huevos라고 불리는 스크램블 에그 준비입니다. 슈퍼마켓이나 멕시코 식료품 점의 라틴계 음식 섹션에서 노련한 고기를 찾아 풍미 가득하고 왕성한 고단백 아침 식사, 브런치 또는 저녁 식사를 즐기십시오. 확실한 멕시코 machaca를 찾을 수없는 경우,났습니다 육포를 사용하거나, 신선한났습니다 쇠고기 또는 돼지 고기와 제조법을 확인하십시오.
machaca con huevos는 멕시코 북부에서 유래 되었기 때문에 고온 밀가루 tortillas가 일반적으로 동행합니다.
필요한 것
- 돼지 고기 라드 또는 식물성 기름 1 작은 술
- 1/4 컵 양파 (거칠게 잘게 썬 것)
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 신선한 세라노 또는 잘 라페 요 칠리 (잘게 잘린)
- 1/4 컵짜리 machaca (미세하게 갈가리 찢음)
- 1 작은 토마토 (씨를 뿌린 것)
- 커민의 핀치
- 소금 핀치
- 계란 3 개 (구타)
- 2 개의 tortillas (밀가루)
- 장식품 : 얇게 썬 토마토, 아보카도 박살
- 선택 사항 : 측면에 콩을 재 요리했습니다.
그것을 만드는 방법
매체 프라이팬에 라드 또는 오일을 중간 정도의 열이 나올 때까지 가열하십시오. 약 20 초 동안 양파와 세라노 고추를 볶습니다. 약 1 분 동안 machaca를 추가하고 요리하십시오.
토마토와 조미료를 넣으십시오. 냄비에서 혼합물을 꺼내 따듯하게 유지하십시오.
같은 냄비에 알을 낳기 전까지는 알을 스크램블하십시오. 열에서 팬을 제거하고 토마토와 machaca 혼합물에서 접을. 계란을 더운 냄비에 넣고 1 분 동안 조리를 마칩니다.
원한다면 뜨거운 밀가루 tortillas와 refried 콩으로 machaca con huevos를 제공하십시오. 깨진 아보카도와 토마토 조각으로 국수를 장식하십시오.
Machaca con 변이 Huevos :
조리법에있는 고추를 생략하십시오 (또는 칠리를 대체하십시오 녹색 고추) 그리고 매콤한 아보카도 소스 또는 멕시코 테이블 소스 와 함께 machaca와 계란 스크램블을 제공하십시오 .
조리법에서 양파, 토마토 및 칠리를 제외하고 신선한 피코 데 갈로 살사 (동일한 재료, 다른 프리젠 테이션)로 간단한 machaca con huevos를 제공하십시오.
burritos 또는 tortas를 채우기 위해 machaca con huevos를 사용하십시오.
계란을 제외하고 다른 성분으로 machaca를 프라이로하십시오. 계란을 독립적으로 요리하고 (스크램블 또는 지나치게 쉽게) 준비된 고기와 함께 제공하십시오.