물고기 카레의 반복이 너무 많아서 처음 시도하는 것이 가장 좋은 방법을 찾지 못할 수도 있습니다. 이 전통 카레 카레 레시피는 파운틴 포란 씨앗 전체로 만들어지며 붉은 고추로 약간의 킥을합니다. 그것을 만들기 위해 사용되는 성분은 동부와 북부의 인도 요리의 영향을 혼합하여 보여주기 때문에, Goan이나 Mangalorean fish 카레 같은 지역 특산물을 졸업하기 전에 시작하는 것이 좋습니다. 뜨거운 평평한 삶은 쌀의 침대에서 그것을 제공하십시오.
필요한 것
- 2 파운드 (1 킬로그램)의 생선을 1 인치 두께의 얇게 자른 것 (이 카레는 Rohu와 가장 맛 있지만 단단한 흰 살을 가진 모든 생선을 사용할 수 있음)
- 야채 식용유 4 큰술
- 1 큰 술
- 겨자 씨앗
- 2 큰 술
- 커민 씨앗
- 마른 붉은 고추 8 개
- 1 작은 술 paanch 포란 씨앗 (아래 제조법 참조)
- 10 ~ 12 카레 잎
- 1 큰 양파 빻음장에 붙여 넣기
- 생강 페이스트 1 큰술
- 마늘 붙여 1 큰술
- 2 큰 토마토는 입방체로 자른다.
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 심황 가루
- garam masala 파우더 1 작은 술
- 코코넛 분말 3 ~ 4 큰술
- 호두 크기의 타마 린드 공이 뜨거운 물 1/2 컵에 담갔다.
- 뜨거운 물 2 컵
- 소금 맛
그것을 만드는 방법
- 중형 불꽃에 무거운 바닥 팬을 가열하고 마른 붉은 고추, 겨자 및 커민 씨를 향기가 풀어 질 때까지 구워냅니다. 차가 우며 미세한 분말로 분쇄하십시오.
- 토마토, 심황, garam masala 분말 , 야자 열매 및 위 분말을 매끄러운 풀로 갈아서주십시오. 옆으로 가라. 담가 진 타마 린드를 잘 꽉 쥐어 모든 펄프를 제거하십시오.
- 넓고 무거운 바닥 팬에 기름을 데우고 판초 빵 (여기 조리법 참조) 과 카레 잎을 넣으십시오. 그들이 흩 뜨리는 것을 멈 추면 양파 페이스트를 더하고 옅은 갈색까지 볶습니다.
- 생강과 마늘을 넣고 3 ~ 4 분 동안 볶습니다.
- 토마토와 향신료 붙여 넣기를 추가하고 기름이 masala에서 분리되기 시작할 때까지 볶습니다.
- 이 masala에 뜨거운 물과 타마 린드 펄프 2 컵을 넣고 잘 섞습니다.
- 그레이비를 끓여서 끓인 다.
- 이 육즙에 부드럽게 생선을 넣고 끝까지 요리하십시오.
- 잘게 잘린 고수풀을 장식하고 평평한 삶은 쌀로 덥혀 라.
요리 팁 및 성분 대체
석류 잎을 장식용으로 사용하고 약간의 석회를 꼭대기에 짜내서 마무리하십시오. 또는 basmati 쌀 위에 담아 신선한 얇게 썬 흰 양파를 위에 얹어 놓습니다. 그것이 씨앗이 보인다면, 모든 씨앗을 갈아서거나 단지 이미 갈은 향신료를 사용하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 263 |
| 총 지방 | 18 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 283,444 mg |
| 탄수화물 | 25 g |
| 식이 섬유 | 6 g |
| 단백질 | 5 g |