그릴에 진정한 이탈리안 맛을 담아보세요.
이탈리아 음식에 대해 생각할 때, 많은 사람들이 파스타, 풍부한 토마토 소스 및 치즈가 끓는 이미지를 연상시킵니다. 이것이 잘못된 것은 아니지만 이탈리아 음식의 핵심은 그릴을 기반으로합니다. 고기, 가금류, 소시지, 피자 등을 모두 잘라낸 요리는 모두 고전적인 구운 이탈리아 요리입니다.
이탈리안 스타일 스테이크
이탈리아 사람들은 여러 세대 동안 세계 최고의 소고기를 키워 왔습니다. Chianina 소는 토스카 나에서 자란 고대 품종이다.
전설적인 토스카나 스테이크는이 소들에서 유래합니다. 이 쇠고기는 풍미가 넘치고 세계에서 가장 맛있는 쇠고기로 간주됩니다. 투스카니 스테이크는 투스카니 밖에서 찾기가 거의 불가능하지만 전통 이탈리아 스타일로 스테이크를 그릴 수 있습니다. 비밀은 단순함을 기반으로합니다. 그릴을 굽기 전에 약간의 레몬 주스로 스테이크를 맛보십시오. 올리브 오일과 약간의 소금과 후추가 든 이슬비가 든 스테이크를 제공하십시오. 레몬 주스는 밝은 맛을 추가하고 그릴 때 고기를 부드럽게 유지합니다.
구운 이탈리아 피자
가장 일반적인 이탈리아 요리 중 하나는 피자 입니다. 이탈리아에서 제공되는 피자의 종류는 다른 곳에서 제공되는 피자와 매우 다릅니다. 이탈리아 피자는 토핑을 많이하지 않고 구운 빵과 비슷합니다. 보통 약간의 올리브 오일로 말려 지지만, 기름기가 없거나 여러 토핑으로 덮여 있지 않습니다. 위대한 피자의 비밀은 강렬한 직접 열로 요리하는 것입니다.
필요한 온도는 오븐이 아닌 그릴로 가장 잘 맞습니다. 자신 만의 요리 를하려면 작고 얇은 피자로 시작하십시오. 당신이 좋아하는 무엇이든 그것을 꼭대기에 오르십시오. 그리고 빵 껍질이 갈색과 바삭 바삭하게 될만큼 충분히 오랫동안 그릴로 굽습니다. 따끈 따끈한 그릴로 빨리 요리 할 수 있고, 바삭 바삭하고 쉽게 구워서 몇 분 안에 구울 수 있으므로 피자를 가까이에서 지켜보십시오.
굽고 피자가 성공적으로 연습을 할 수도 있지만 일단 익숙해지면 다양한 요리 방법을 사용할 수 있습니다.
소스 기반 요리
풍부하고 두꺼운 토마토 소스 요리는 다른 이탈리아 요리와 마찬가지로 그릴에서 혜택을 얻습니다. 비밀은 요리를 만드는 동안 재료에 그릴 풍미를 얻고 있습니다. 간단한 스파게티 접시 또는 panini 에서 아무거나는 석쇠에 요리에서 혜탁받을 수있다. 예를 들어 그릴을 사용하여 소스를 구우거나 야채를 구운 다음 토마토를 파니니에 넣습니다. 그릴에서 파니니를 따뜻하게하고 눌러도됩니다. 또 다른 아이디어는 소시지를 그릴로 구운 다음 토마토 소스에서 저온에서 천천히 요리하는 것입니다. 이것은 당신에게 두 세계의 최고를 줄 것입니다 : 고기의 따뜻한 그릴 풍미와 토마토의 풍부한 풍미.
예상치 못한 방식으로 그릴을 사용하면 조리 기술이 확장됩니다. 또한 부엌의 공간을 확보하므로 오븐과 스토브를 다른 음식에 사용할 수도 있습니다 (또는 전혀 사용하지 않을 수도 있음). 더운 날씨에는 뜨거운 부엌에서 요리하는 것보다 더운 그릴로 요리하는 것이 훨씬 편합니다.