1 컵의 새끼 (또는 작은) 새우 (껍질을 벗긴 것), 신선한 것, 냉동 한 것 또는 통조림
약. 1/2 컵 다진 신선한 고수풀 (고수풀)
신선한 바질 잎의 한 줌, 다진
마른 볶은 무염 땅콩 1/3 컵, 땅콩 또는 거칠게 자른다.
1 Tbsp. 생선 소스 (최대 + 1/2 Tbsp.) - 아시아 / 중국 식품점의 키 큰 병 사용 가능
신선한 라임 주스 (약 1 tsp.)의 짜내거나, 신선한 레몬 주스를 대체하십시오
2-3 가지 정향 나무 마늘 (2 개 대형 또는 3 개 소형), 다진 것
1 tsp. 칠리 소스 또는 칠리 마늘 소스, 또는 1/2 tsp. 말린 고추 flakes, 또는 1/2 tsp. 말린 카이엔 후추 가루 (당신이 가벼운 전채를 선호하는 경우 생략 가능)
검은 후추가 끼다
이 조리법에는 작은 프라이팬, 흡착제 타올 / 종이 및 뜨거운 물 한 그릇이 필요합니다.
02 중 10
기름을 가열하십시오.
오일 가열. 디 슈미트 새우 크래커를 요리하는 두 가지 방법이 있습니다. 전자 렌지를 사용하는 경우 (더 쉬운 방법), 상자에서 약간 단단하고 말린 크래커를 꺼내어 접시 위에 놓고 (20-30 초 동안 전자 레인지에 올려 놓으십시오) 그들이 퍼프 때까지. 적어도 12-15 크래커를 만드십시오 (또는 몇 가지 샘플을 원한다면 더 많이!).
크래커가 튀는 경우 : 중온에서 고온까지 작은 프라이팬에 1 / 2 ~ 3 / 4 컵의 기름을 가열하십시오. 작은 거품이 생기기 시작하거나 냄비 바닥을 가로 지르는 오일이 보이기 시작하면 오일이 준비됩니다.
기름의 온도가 확실하지 않다면 쌀 크래커 중 하나를 기름에 담그십시오. 아무 일도 일어나지 않으면 기름이 충분히 뜨겁지 않습니다. 크래커가 요리하고 퍼프를 시작하면 오일 온도가 완벽합니다. 열을 중간 정도로 돌리십시오.
03 / 10
크래커 튀김.
기름에서 크래커를 제거. 디 슈미트 기름이 충분히 뜨거워지면 크래커를 한 번에 2 ~ 3 방울 떨어 뜨립니다. 크래커는 작고 딱딱한 동전처럼 보이지만, 꽃과 같이 아름다운 크래커에 "빨리"열립니다.
팁 : 크래커가 열리 자마자 크래커를 제거하십시오. 기름에 너무 오래 방치하면 화상을 입을 것입니다.
이것은 요리하기에 정말 재미 있습니다 - 매우 빠르고 격렬합니다! 크래커를 빨리 제거 할 수있는 훌륭한 집게가 있어야합니다.
이 크래커는 그대로 먹는 것이 좋습니다 - 스낵에 좋습니다! 단단한 부분은 전채 만들기를 끝내기에 충분합니다! 적어도 15 개의 크래커가 필요합니다. 플랫 또는 굴 모양의 크래커를 선택하십시오. (정말 곱슬 곱슬 한 것을 먹을 수 있습니다!)
04 중 10
새우를 요리하십시오 (또는 다만 헹구십시오).
새우 린스. 디 슈미트 새우를 익히고 얼리면 몇 분 동안 미온수에서 신속히 녹입니다. 조리되지 않은 경우 최소한 3 분간 끓인 다음 찬물로 씻어서 헹구십시오. 통조림 새우를 사용하는 경우 단순히 배수하고 헹구십시오.
새우에 껍질이 남아있는 경우 요리 후에 신속하게 제거하십시오.
헹구고 배수시킨 새우를 섞는 그릇에 넣습니다.
05 중 10
태국 허브 & 향신료를 섞으십시오.
태국 재료와 함께 새우를 섞는다. 디 슈미트 새우에게 1 봉지를 더합니다. 생선 소스, 라임 쥬스 짜기 (약 1 tsp.), 1 tsp. 칠리 소스 (선택 - 가벼운 음식을 선호하는 경우 생략), 2-3 가지 다진 마늘 마늘, 검은 후추 가루. 잘 저어. 이제 3/4 분의 1 컵에 다진 신선한 고수풀 (고수풀)과 잘게 잘린 바질을 더합니다.
결합하여 잘 섞은 후 맛을 테스트 해보십시오. 더 많은 소금이 필요한 경우 1/2에서 1 Tbsp를 더하십시오.더 많은 생선 소스.너무 짠맛이라면 라임 주스를 조금 더 첨가하십시오.매운맛이 아니라면 칠리 소스를 더 추가하십시오.
이 혼합물을 옆으로 두십시오.
06 중 10
라이스 페이퍼를 부드럽게하십시오.
뜨거운 물에 라이스 래퍼 놓기. 디 슈미트 뜨거운 물을 큰 그릇에 부으십시오 (너무 뜨거울 필요는 없습니다 - 손가락을 담그십시오). 이제 쌀 포장지를 가져 와서 물에 담그십시오.
20-30 초 정도 기다리거나 "쌀 종이"가 부드러워 질 때까지 완전히 말린다.
이제는 물에서 그것을 제거하고 래퍼에서 가능한 한 많은 물방울을 떨어 뜨립니다. 커팅 보드에 평평하게 펼치십시오.
07 중 10
쌀 포장지를 분기로 자르십시오.
쌀 포장지를 내무반으로 자르는 것. 디 슈미트 쌀 포장지를 부드럽게 반으로 자릅니다. 그런 다음 다른 방법으로 반으로 자른 다음 4 개의 작은 조각을 만듭니다.
08 중 10
쌀 포장지를 크래커에 놓습니다.
새우 크래커에 밥 종이 놓기. 디 슈미트 이제 쌀 종이의 작은 부분을 크래커에 올려 놓으십시오. 쌀 종이는 지금까지 꽤 건조해야합니다. 작업하기에 너무 끈적 끈적한 경우 손가락에 약간의 기름 (물이 아닌)을 적 십니다.
쌀 종이는 새우 혼합물을위한 일종의 "매트"역할을 할 것이고, 또한이 전채의 절묘한 맛을 더할 것입니다. 쌀 종이로 덮인 크래커 15-20 개가있을 때까지 크래커에 작은 종이 조각을 더하는 것과 같은 방법으로 계속하십시오.
참고 : 곧이 요리법에 쌀 종이가 필요한 이유를 알게 될 것입니다. 그것없이 새우 혼합물을 추가하려고하면, 새우의 "젖음"이 크래커를 통해 바로 구멍을 "태워 버리는"것처럼 보일 것입니다!
이 효과는 또한 혀에서 발생합니다. 따라서이 크래커를 먹으면 입안에서 녹고있는 것처럼 느낍니다. 그것이 그들이 먹는 것을 그렇게 재미있게 만듭니다.
09/10
각 크래커에 약간의 새우 혼합물을 추가하십시오.
볶은 땅콩 뿌리기. 디 슈미트 이제 각 크래커에 약간의 새우 혼합물을 넣으십시오 (약 1 heaping tsp.). 쌀 종이에 혼합물을 놓으십시오. 그렇지 않으면 크래커에 구멍이 생깁니다.
마지막으로 새우 혼합물 위에 빻은 땅콩 또는 다진 볶은 땅콩을 뿌려줍니다.
10/10
모의 굴 제공!
모의 굴 제공 (그리고 요리에 대한 칭찬을 기다려라!). 디 슈미트 완성 된 전채를 서빙하는 플래터에 놓고 돌아 다닙니다.
우수한 와인 (멋진 쉬라즈 / 시라를 시험해보십시오) 또는 얼음처럼 차가운 라거와 함께하십시오. 파티, cookout 또는 가족 모임에서 제공하는 훌륭한 애피타이저를 만듭니다!