Maakouda batata 는 모로코 감자 케이크 또는 튀김입니다. 그들은 모로코에서 인기있는 길거리 음식이며 모로코 khobz의 쐐기에서 샌드위치 필러로 사용되거나 평평하게 먹을 수 있습니다. 그들은 또한 전채 또는 측면으로 제공 될 수 있습니다.
이 버전은 sauteed 양파, 마늘, 실란트와 커민으로 잘 양념입니다. 심황 은 선택 사항입니다 - 감자 케이크에 식욕을주는 색을 추가하고 싶을 때 사용하십시오.
maakouda 는 전통적으로 으깬 감자로 준비되었지만이 조리법에서 설명한대로 강판 감자의 질감과 모양을 선호합니다. 이 방법은 조리 된 감자를 식히는 데 시간이 필요하기 때문에 서둘러 먹는다면 전통적인 감자를 변형하는 것이 좋습니다 .
약 15 3 "감자 케이크 또는 하나의 큰 12" maakouda 수확량 .
필요한 것
- 1 킬로그램 또는 2 파운드 감자 (약 5 매체)
- 작은 양파 1 개, 잘게 썬 것
- 버터 1 큰술 2 큰술
- 3 또는 4 정향에 마늘, 눌러 진
- 커민 1 1/2 큰 스푼
- 소금 2 작은 술
- 맛 1/2 톤 찻 숱가락 고추, 또는 더 많은 것
- 심황 1 작은 술 (선택)
- 1/4 컵 다진 고수풀
- 계란 2 개
- 올리브 기름
그것을 만드는 방법
시간 앞서
- 같은 크기의 감자를 선택하십시오. 감자를 껍질을 벗기고 냄비에 넣으십시오. 소금물로 덮어 날카로운 칼이 감자의 중간에 삽입 될 때까지 끓으십시오.
- 감자를 배수하고 얼음물에 던져 요리를 중단하십시오. 다시 배수하고 약간 식히는 것을 허용하십시오. 몇 시간 또는 밤새 냉장고에 담은 감자를 식히십시오.
감자 케이크 만들기
- 작은 프라이팬에 버터를 녹여 라. 양파를 넣고 5 분에서 10 분 정도 중간 정도의 열을가하거나 부드럽게 반투명하게 칠하십시오. 마늘을 넣고 끊임없이 자극하여 1 분만 더 볶는다. 더위에서 제거하십시오.
- 식힌 감자를 믹싱 볼에 넣습니다. 부드럽게 향신료, 양파, 마늘 및 실란트를 던져라. 감자를 묶기 위해 계란을 충분히 저으면서 그릇의 바닥에 잉여 달걀이 너무 많지는 않습니다.
- 감자 혼합물을 직경이 약 3 인치 인 케이크 모양으로 만드십시오. 젖은 손은 혼합물을 다루기 쉽게 만듭니다.
- 프라이팬이나 철판의 바닥을 아낌없이 덮을만큼 충분한 올리브 오일을 가열합니다. 감자 케이크를 넣고 중간 열에 천천히 요리합니다. 한쪽면에서 5 ~ 10 분 정도면 깊은 금빛 갈색이 될 때까지 요리하십시오.
- 또는 모든 감자 혼합물을 큰 프라이팬에 담긴 뜨거운 기름으로 눌러 큰 하나의 큰 마카 코다 로 요리 하십시오 . 회전 시키려면 주걱으로 마카우다를 부드럽게 풀어줍니다. 프라이팬 위에 큰 접시를 놓고 접시와 프라이팬을 뒤집습니다. fyring 팬에 조금 더 많은 기름을 추가하고 신중하게 냄비에 감자 케이크를 슬라이드하여 하단 절반을 요리하십시오.
- 따뜻한 마카오 에게 봉사하십시오.