핫 게 폰듀에 대한이 제법은 마늘 , 샬롯 , 와인, 크림으로 가볍게 양념을 치고 맛을 낸다 . 치즈 , 체다 , 딜 , 우스터 셔 소스 . 막대기, 프랑스 빵 조각 및 / 또는 칵테일 크래커로 뜨거운 봉사. 이 퐁듀 는 식사를하기에 충분합니다.
많은 양념장은 해산물과 치즈가 섞이지 않는다고 믿습니다. 해산물의 섬세한 맛은 강한 치즈의 공격적인 맛에 압도되어 있기 때문입니다. 그러나 크림 치즈와 가벼운 체다 같은 가벼운 치즈와 패류를 페어링하면 행복하게 공존 할 수 있습니다.
이것은 치즈 퐁듀 또는 Fondue au Fromage 로 간주됩니다. 다른 두 종류의 클래식 폰듀 는 Fondue Bourguignonne ( 쇠고기 퐁듀 )과 Chocolate Fondue입니다.이 조리법이 보여주는 것처럼이 세 가지에 수백 가지 변형이 있지만.
치즈 퐁듀에 사용할 퐁듀 냄비를 알고 있습니까? 아래의이 조리법에 대한 지침을 따른 후 정보를 확인하십시오.
필요한 것
- 버터 1 큰술 (무염)
- 정향 마늘 1 개 (잘게 썬 것)
- 샬롯 2 큰술 (다진)
- 1/4 컵 백색 포도주 (건조한)
- 1 컵 반반 씩 (10-15 %의 우유 지방 또는 가벼운 크림, 18-30 %의 우유 지방)
- 크림 치즈 8 온스 (실온에서 조각으로 자른다)
- 체다 치즈 4 온스 (갈가리 찢긴)
- 1/2 파운드 게 (고기, 껍데기를 위해 선택됨)
- 겨자 2 작은 술 (Dijon)
- 1 레몬 (주스)
- 1 티스푼 우스터 셔 소스
- 조미료 1/2 찻 숱가락 오래된 만
- 1/2 찻 숱가락 딜 잡초 (말린)
- 선택 사항 : 막대기 (또는 프랑스 빵 조각 및 / 또는 칵테일 크래커)
그것을 만드는 방법
- 중간 열에 냄비에, 마늘의 1 개의 정밀하게 잘게 자른 정향 나무 및 1 개 큰 스푼 무염 버터에있는 2 개 큰 스푼을 잠깐 또는 반투명까지 부드럽게 볶는다.
- 1/4 컵 마른 화이트 와인을 넣고 1 분간 요리 한 다음, 반 컵 또는 가벼운 크림 1 컵, 상온 크림 치즈 조각 8 온스 , 체다 치즈 4 온스를 넣으십시오. 치즈가 녹을 때까지 약동하십시오. 혼합물이 매끄 럽습니다.
- 1/2 파운드 껍데기없는 게 고기 2 개, 디저스 겨자 2 개, 레몬 1 개, 찻 숟가락 1 개, 우스터 셔 소스 1 개, 올드 베이 조미료 1/2 찻 숟가락, 말린 딜 잡초 1/2 개를 넣으십시오. 천천히 추가로 3 분간 가열하고 때때로 저어 준다.
- 막대기, 프랑스 빵 조각 및 / 또는 칵테일 크래커로 뜨거운 퐁듀를 제공하십시오.
퐁듀 냄비의 종류
필요한 퐁듀 냄비 의 종류는 퐁듀 의 종류에 따라 다릅니다. 초콜렛 폰듀에는 작고 두꺼운 냄비가 필요하며 일반적으로 촛불이 적합합니다. 뜨거운 기름으로 조리 된 고기 퐁듀는 매우 높은 열을 견딜 수있는 것보다 냄비가 필요합니다 (전기 냄비가이 용도에 가장 적합합니다). 치즈 폰듀 (양초, 알콜 버너, Sterno 또는 전기는 모두 치즈에 좋음)는 내용물을 태우지 않고 열을 유지할 수있는 더 두꺼운 냄비입니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1344 년 |
| 총 지방 | 109 g |
| 포화 지방 | 65 g |
| 불포화 지방 | 28 g |
| 콜레스테롤 | 405 mg |
| 나트륨 | 1,577 mg |
| 탄수화물 | 40 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 52 g |