대부분의 사람들은 자신이 좋아하는 치즈를 생각할 때 크림 치즈에 대해 생각하지 않지만이 인기있는 유제품은 사실 치즈입니다! 크림 치즈는 노화되지 않은 신선한 치즈입니다. 1872 년 뉴욕 주에서 개발 한 미국 요리 발명품입니다. 치즈 디스트리뷰터는 곧 "필라델피아 브랜드 ®"라는 상품명으로 크림 치즈를 생산하기 위해 진취적인 유제품을 의뢰했다. 이 회사는 결국 Kraft Foods에 의해 1928 년에 매각되었으며, 여전히 미국에서 크림 치즈로 널리 알려져 있습니다.
많은 미국인을 위해 그것은 맛있는 아침 식사 스테이플러이지만 크림 치즈에 대한 많은 다른 용도가 있습니다.
크림 치즈는 무엇입니까?
크림 치즈는 젖소 우유에서 만들어지는 것과는 달리 프랑스 Neufchatel과 유사하지만 아직 숙성되지 않았으며 탄력을주고 유통 기한을 연장시키는 유화제를 함유하고 있다는 점이 다릅니다. 미 농무부 (USDA)의 법에 따르면 표준 크림 치즈는 적어도 33 %의 지방과 55 %의 물을 함유하고 있어야합니다. 현재 저지방 및 무 지방 품종이 시장에 나와 있습니다.
크림 치즈는 껍질이 벗겨지기 때문에 신선한 치즈로 분류됩니다. 결과적으로 한 번 열면 수명이 짧습니다. 크림 치즈는 손상되지 않도록 미개봉이라도 냉장 보관해야합니다. 맛은 가볍고 신선한 시식을 지니고 달콤하지만 맛이 약간 듭니다. 실온에서 크림 치즈는 쉽게 퍼지고 부드럽고 크림 같은 질감을.니다. 그것은 호일로 포장 된 블록 또는 냉장고에서 바로 퍼질 수 있도록 공기가 채워진 연질 스프레드 형태로 판매됩니다.
약초, 과일, 심지어는 연어가 혼합 된 것을 포함하여 많은 맛을 낸 버전이 현재도 제공됩니다.
집에서 크림 치즈를 만들 수 있습니까?
시식 문화가 있다면 자신의 크림 치즈를 만드는 것이 가능합니다. 요리법은 매우 간단하고 요리사가 자신의 맛을 다양하게 만들 수 있습니다.
조리법을 따르기가 어렵지는 않지만 시간이 많이 걸리고 노동 집약적 인 사람도 있습니다. 크림 치즈가 원하는 일관성으로 배수되는 데 최대 12 시간이 걸릴 수 있습니다. 기다리는 시간이 모두 지나면 냉장고에서 약 일주일 정도 지속됩니다. 파티에서 직접 만든 크림 치즈를 과시하는 것은 재미있을 수 있지만 대부분의 요리사는 훨씬 더 단순한 가게를 찾습니다.
크림 치즈는 무엇을 위해 사용됩니까?
크림 치즈는 다양한 용도로 미국에서 가장 널리 사용되는 치즈 중 하나입니다. 부드러운 크림 같은 질감이 풍부하고 설탕을 입히고 , 베이글로 만들어 내고, 가볍고 색다른 생과자 껍질을 만듭니다. 크림 치즈는 빨간 벨벳 케이크에 대한 서명 설탕 장식입니다. 그것은 또한 설탕이 적은 디저트를 필요로하는 사람들에게 특히 인기가있는 간단한 베이킹 치즈 케이크 레시피에도 사용할 수 있습니다. 크림 치즈 레시피 컬렉션에서 볼 수 있듯이, 이러한 잘 알려진 용도와 함께 크림 치즈는 많은 풍미있는 요리의 주요 성분입니다.