이것은이 특별한 고기를 준비하는 좋은 방법입니다. 일반적으로 열이 나기 때문에 저온에서의 로티 세리 요리 는 로스트 비프를 육즙이 풍부하고 풍미 가득한 상태로 유지하는 데 도움이됩니다.
필요한 것
- 1 4 ~ 5 파운드 (1.8 ~ 2.2 kg) 눈동자
- 화이트 와인 3 컵 (715 mL)
- 2
- 슬라이스 양파
- 올리브유 3/4 컵 (180 mL)
- 마늘 3 ~ 4 정향, 다진
- unsalted 버터 2 개 큰 스푼 (30 mL)
- 1 큰 스푼 (15 mL) 굵은 소금 (코셔 또는 바다 소금)
- 1 큰 스푼 (15 mL)의 거친 땅 후추
- 잘게 잘게 썬 신선한 로즈마리 1 작은 술 (5 mL)
- 셀러리 씨앗 1 작은 술 (5 mL)
- 1 티스푼 (5 mL)의 신선한 백리향 잎
- 말린 현자 1 작은 술 (5 mL)
그것을 만드는 방법
1. 와인, 기름, 마늘 및 허브를 함께 섞으십시오. 쇠고기 로스트와 양파를 큰 봉합 재에 넣으십시오. 매리 네이드 혼합물을 위에 올려 놓고 밀봉하십시오. 최대 하루 동안 냉장 보관하십시오.
2. 그릴을 예열하십시오. 너를 할 수있는 한 균형 잡힌 것을 얻는 것을 확실히하면서, 로티 세리 침에 구워를 놓아 라. 단단히 고정하고 고열로 그릴에 놓습니다. 15 분 후에 열을 줄이거 나 석탄을 로스트에서 떨어 뜨립니다. 완료 될 때까지 약 1 시간 30 분 동안 계속 요리하십시오.
3. 매리 네이드 2 컵을 스튜 냄비에 붓는다. 종기가 생기면 열을 중간 정도로 줄이고 3 ~ 4 분 동안 끓여서 자주 저어줍니다. 열에서 제거하고 버터를 첨가하십시오.
4. 요리 시간 동안 매 30 분마다 혼합물로 로스트를 굽는다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 935 |
| 총 지방 | 53 g |
| 포화 지방 | 16 g |
| 불포화 지방 | 29 g |
| 콜레스테롤 | 261 mg |
| 나트륨 | 1,061 mg |
| 탄수화물 | 12 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 84 g |