고구마 계피 연금술 (Sweet Potato Cinnamon Fudge)은 고구마 퓌레 (sweet potato pulee)와 계피 칩을 사용하여 부드러운 퍼지 레시피에 저항 할 수없는 가을 맛을줍니다. 이 조리법은 달콤한 캐서 롤에 구운 또는 사용 된 남은 고구마를 사용하는 좋은 방법이지만, 통조림 고구마 또는 호박 퓌레를 대신 사용할 수도 있습니다. 계피 칩은 초콜릿 칩에 의해 베이킹 통로에 놓여 지지만, 찾을 수 없다면 화이트 초콜릿 칩과 거친 계피를 비슷한 맛으로 대체 할 수 있습니다.
필요한 것
- 설탕 3 컵
- 버터 3/4 컵
- 2/3 컵 증발 우유
- 소금 1/2 작은 술
- 1/2 컵 고구마 퓌레
- 1 온스 패키지 계피 칩 1 개
- 항아리 마시 멜로 크림 7 온스
- 3/4 컵 너트 (토스트되고 거칠게 잘게 썬 것)
- 선택 사항 : 주황색 식품 착색료
그것을 만드는 방법
1. 9x13 팬을 알루미늄 호일로 감싸고 젓가락 스프레이로 호일을 분무하여 준비합니다.
2. 중 고열의 큰 냄비에 설탕, 버터, 증발 우유, 소금 및 고구마 퓌레를 넣습니다. 버터와 설탕이 녹을 때까지 저어 준 다음 젖은 생과자 브러시로 스튜 냄비의면을 닦아서 결정화를 방지하십시오. 사탕 온도계를 넣으십시오.
3. 온도계가 234도 F / 112 C (소프트볼 단계)가 될 때까지 자주 젓고 계속 저어줍니다.
이 끓는 데는 약 20 분이 걸립니다.
4. 퍼지가 소프트볼 단계에 오면 열에서 스튜 냄비를 꺼내고 계피 칩이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
5. 다음으로, 마시맬로 크림과 잘게 잘린 견과를 넣고 잘 섞이고 마시맬로 크림 줄무늬가 보이지 않을 때까지 저어줍니다. 원할 경우 퍼지의 색상을 높이기 위해 오렌지 식품 색소 몇 방울을 추가 할 수 있습니다.
6. 준비한 팬에 퍼지를 긁어 내고 실온에서 완전히 냉각되도록합니다.
7. 일단 설정되면 퍼지를 작은 사각형으로 자르면 커다란 칼을 사용하여 봉사합니다. 고구마 계피 연지는 실온에서 밀폐 된 용기에 최대 일주일 동안 저장할 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 99 |
| 총 지방 | 3g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 7 mg |
| 나트륨 | 7 mg |
| 탄수화물 | 18 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 1 g |