이 조리법은 Dorie Greenspan의 Baking With Julia 에있는 블루 베리 머핀의 제조법에 기반을두고 있습니다. Dorie Greenspan은 딸기가 너무 맛있기 때문에 딸기를 사용하지 말 것을 경고합니다. 다행히도, 나는 그 문제에 대한 해결책을 알고있다 : 구이. 딸기를 구 우며 단맛을 집중시키고 부드러운 머핀에서 모양을 유지할 정도로 충분히 탈수합니다.
주 : 모든 퀵 빵과 마찬가지로, 털이 머핀 대신에 하키 퍽을 원하지 않는다면 가장 중요한 규칙은 배 터를 섞는 것을 피하는 것입니다.
필요한 것
- 2 컵
- 딸기
- 3/4 컵 리코 타
- 큰 계란 2 개
- 1/2 찻 숱가락 바닐라 추출물
- 버터 10 큰술 (용융 및 냉각, 분할)
- 설탕 2/3 컵
- 찻 숱가락 1 작은 술 (레몬 또는 석회)
- 밀가루 2 컵
- 베이킹 파우더 2 작은 술
- 소금 1/2 작은 술
- 1/4 찻 숱가락 베이킹 소다
그것을 만드는 방법
- 오븐을 350F로 예열하십시오. 부드럽게 딸기를 씻어서 선체 로 자르고 반반 내로 자릅니다. 시트 팬이나 양피지에 늘어선 베이킹 시트 위에 열선 냉각 선반에 열매를 놓습니다. 딸기가 부분적으로 말릴 때까지 구우십시오, 대략 45 분. 따로두고 열매를 완전히 식히십시오.
- 오븐 온도를 400F로 올리십시오. 녹은 버터 2 개 큰 스푼으로 12 금형 머핀 팬을 닦으십시오. 준비된 팬을 옆에 두십시오.
- 그릇에 리코 타, 계란 및 바닐라를 함께 털어 내십시오. 남아있는 녹인 버터와 지금 냉각 된 버터를 저어주세요.
- 큰 그릇에 설탕이 촉촉해질 때까지 손가락 끝으로 설탕과 레몬 또는 라임 향을 함께 문지릅니다. 풍미와 설탕은 아주 잘 결합되어야합니다. 밀가루, 베이킹 파우더, 소금 및 베이킹 소다를 넣으십시오.
- 부드럽게하지만 빠르게 리코 타 혼합물을 건조한 성분으로 접을 수 있도록 주걱을 사용하십시오. 과로하지 마십시오. 타자는 두껍고 무거울 것이다. 몇 가지 집중적 인 노력이 필요하지만 지금은 구운 딸기를 저어 먹을 때입니다.
- 준비한 머핀 팬에 반죽을 넣으십시오. 머핀의 꼭대기가 황금과 촉촉한까지 20-25 분 동안 구우십시오.
- 팬에서 꺼내고 냉각 선반에 식히기 위해 머핀을 약 10 분 정도 식히십시오. 머핀을 조금 따뜻하게하거나 실내 온도에 서빙하십시오.
나는 퍼짐 가능한 실내 온도 버터 및 약간 딸기 잼에 이것을 봉사하고 싶다. 그렇습니다, 그것은 많은 딸기이고 몇몇 사람들은 그것을 백합을 도금한다고 말할지도 모르지만, 실제로 감히 큰 것을 감히하는 사람들에게는 놀라운 맛을냅니다.
모든 머핀과 마찬가지로, 이들은 머핀이 만들어지는 날에 최선을 다합니다. 하루 종일 다 먹을 수 없습니까? 걱정 마세요! 그들은 몇 달 동안 아름답게 얼어 붙습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 229 |
| 총 지방 | 14 g |
| 포화 지방 | 8 g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 107 mg |
| 나트륨 | 367 mg |
| 탄수화물 | 21 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 5 g |