브리티시 컬럼비아주는 그렇게 선택하면 현대식 지역 식량의 발상지라고 주장 할 수 있습니다. 결국 Alisa Smith와 JB MacKinnon은 The 100-Mile Diet : 지역 식량의 해 , 일명 Plenty : One Man, One 여성, 그리고 식량난의 해를 현지에서 극도의 지역 식습관을 체험하면서 밴쿠버에 살았습니다. 이 지방에는 온갖 종류의 훌륭한 현지 음식이 있습니다. 연어와 굴에서 야생 버섯과 와인. Farmstead 치즈, 울트라 - 신선한 농산물, 그리고 부드러운 양고기도 시장에서 만연합니다.
더 많은 자료를 원하면 더 나은 Together BC, Get Local BC 및 Edible Vancouver를 확인하십시오 .
브리티시 컬럼비아에서 사과와 채소부터 전통적인 아시아 채소 및 야생 채취 버섯에 이르기까지 다양하고 다양한 농산물을 재배하고 판매합니다. 브리티시 컬럼비아 주 과일 및 채소에 대한 안내서를 가지고 기대할 수있는 것을보십시오.
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브리티시 컬럼비아 농민 시장 밴쿠버의 그랜빌 섬 공공 시장. 크리스토퍼 모리스 / 게티 이미지
매년 브리티시 컬럼비아에 새로운 시장을 가져 오는 것으로 보입니다. 특히 밴쿠버는 그들로 가득차 있으며 BC 주 농민 시장 협회 (BC Association of Farmers'markets)의이 안내서는 대부분이 목록에 포함되어 있습니다.
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와일드 태평양 연어
연어의 종류. Chris Arend / 디자인 갤러리 / 게티 이미지
연어는 수세기 동안 브리티시 컬럼비아에 사는 사람들에게 먹이를주고 있습니다. 치누크 / 킹, 코호 / 실버, 그리고 새콤 / 레드가 신선하거나 담배를 피우는 데 가장 인기가 있지만 태평양 연어 는 5 가지 종류가 모두 브리티시 컬럼비아에서 제공됩니다. 이 분홍색 새끼 사랑에 새로운가요? 시작하려면 연어 요리법 을 참조하십시오.
상업용 새우 어업의 대부분은 브리티시 컬럼비아에 있으며, 소매점 수준에서 현장 새우가 널리 보급 된 몇 안되는 곳 중 하나입니다 (캘리포니아에서는 잡화의 대부분이 식당으로 직접갑니다). 스팟 새우는 작은 랍스터처럼 보입니다. 단단한 질감과 굉장히 달콤한 맛이있어서 많은 사람들이 가장 맛있는 랍스타에 비유합니다. 스팟 새우에 대해 자세히 알아보십시오.
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야생 버섯
신선한 살구입니다. Sanna Lindberg / 게티 이미지
Cepes, morels, chanterelles, 그리고 더. 브리티시 컬럼비아의 숲과 그루브에는 야생 버섯이 많이 있습니다. 시장에 나가기 전에 야생 버섯 품종에 대해 알아보십시오.
당신 자신의 음식을 먹고 싶습니까? 안전 요령 및 규정에 대해서는 브리티시 콜롬비아 산림 관 리 지점에서 야생 버섯 수확을 참조하십시오.
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브리티시 컬럼비아 와인
오카 나간 밸리 포도원. 벤자민 론델 / 게티 이미지
브리티시 컬럼비아주는 멋진 백색 와인으로 유명합니다. 대부분은 오카 나간 계곡의 우박 인 것입니다 (이것은 훌륭한 농산물이있는 곳이기도합니다). BC 와인에 대해 자세히 알아보십시오.