녹색 칠레와 즙이 많은 갈가리 찢긴 닭고기가이 타말을 죽게 만듭니다. 준비 및 조리 시간은 약간의 시간이 걸리지 만 최종 제품은 그만한 가치가 있습니다. 조리법은 상세하고 따라하기 쉽습니다. 이 악몽 같은 칠레와 닭고기 타말을 좋아할 것입니다!
필요한 것
- 2 파운드의 뼈없는, 피부가없는 닭
- 3 온스짜리 다크 그린 칠리 통조림
- 녹색 칠레 소스 10 온스
- 1/2 컵 사워 크림 또는 크레마
- 16 온스
- queso 프레스코 (또는 잭 치즈,났습니다 또는 무너졌다)
- 1 티스푼 커민
- 찻 숱가락 1 작은 술 가루
- 소금 1 작은 술
- 소금 1/2 작은 술
- 40 옥수수 껍질
- Masa Harina Tamale 반죽의 경우 :
- masa harina 6 잔
- 따뜻한 물 5 컵 (또는 나트륨이 적은 닭고기 국물)
- 라드 2 컵
- 양파 3 큰술
- 커민 2 큰술
- 고추 가루 3 큰술
- 소금 2 작은 술
그것을 만드는 방법
채우기 준비
- 닭고기가 익을 때까지 삶거나 굽습니다.
- 차가운 시원하게하고 다음 포크 또는 손가락을 사용하여 그것을 갈기 갈기 찢어.
- 갈가리 찢긴 닭고기와 diced chiles를 큰 그릇에 넣고 초록색 칠레 소스, 퀴소 프레스코, 커민, 칠리 파우더 및 1/2 티스푼의 소금을 넣으십시오.
- 큰 스푼을 사용하여 크림 치즈를 혼합물에 분쇄하여 혼합을 시작하십시오.
- 충전이 완료되면 옆에 두십시오.
참고 : 하루 전에 작성하여 사용 준비가 끝날 때까지 냉장고에 보관할 수 있습니다.
옥수수 껍질 준비하기
- 옥석 껍질을 통해 가루를 제거하십시오.
- 더 큰 사용 가능한 조각과 작은 조각을 분리하십시오. 나중에 작은 조각을 저장하십시오.
- 옥석 껍질을 통해 가루를 제거하십시오.
- 더 큰 사용 가능한 조각과 작은 조각을 분리하십시오. 나중에 작은 조각을 저장하십시오.
- 껍질을 큰 그릇에 넣으십시오.
- 따뜻한 물로 껍질을 덮으십시오.
- 껍질 윗부분에 무거운 그릇이나 찻잔과 같은 무거운 물건을 놓아두기를해라.
- 껍질을 물에서 꺼내 건조시킵니다.
- 건조를 방지하기 위해 덮개가 달린 접시 또는 큰 비닐 봉투에 넣으십시오.
- 타 말레는 더 크고 중간 크기의 껍질 만 사용하십시오. 더 작은 것들은 넥타이 또는 패치를 위해 나중에 사용될 수 있습니다. 껍질을 볼 때, 그 모양에 주목하십시오. 그들은 좁은 끝, 넓은 끝 및 2 개의 긴면이 있습니다.
타 말레 반죽 만들기
- 혼합 사발에서 결합 할 때까지 masa와 온난 한 물 또는 국물을 결합하십시오.
- 혼합물을 20 분 정도 앉아서 masa를 부드럽게합니다. 그런 다음 반죽이 형성 될 때까지 저속으로 섞으십시오.
- Masa Harina가 준비되면 소금과 커민, 양파 가루를 천천히 첨가하십시오.
- 별도의 그릇에 채찍질 라드 또는 약 3 분 또는 푹신 할 때까지 짧게하십시오.
- 잘 혼합 될 때까지 혼합하는 동안 라드를 반죽에 조금씩 넣으십시오.
- 혼합물은 땅콩 버터의 일관성에 관한 것이어야합니다. 그렇지 않은 경우 필요에 따라 masa harina, 물 또는 국물을 더 추가하십시오.
타 말레 스 조립
- 평평한 표면에 껍질을 깔다.
- 껍질의 크기에 따라, 껍질에 반죽의 1-2 큰 스푼을 숟가락.
- 금속 숟가락의 뒷면을 사용하여 껍질 위에 반죽을 펼칩니다.
- 반죽을 펼칠 때, 껍질의 좁은 끝 부분에서 약 4 인치, 다른 끝에서 약 2 인치의 공간을 남겨 둡니다.
- 반죽을 긴면 중 한면의 가장자리와 다른 한면과 2 인치 떨어진 곳에 펼칩니다. 반죽을 약 1/4 인치 두께로 유지하십시오.
- 옆에 반죽의 적어도 1 인치를 남겨 두면서, 반죽의 중심을 채우는 두 개의 스푼을 퍼뜨린다.
- masa가없는 2 인치 공간의 긴면을 찾습니다. 반죽을 접어서 다른면과 약간 겹치게하여 반죽의 가장자리가 만나도록하십시오. 여분의 껍질을 등뒤로 싸십시오. 그런 다음 넓은 쪽 끝을 위쪽으로 접은 다음 더 긴 좁은 끝을 넓은 끝 위로 접으십시오.
- 더 작거나 사용할 수없는 껍질에서 1/4 인치 길이를 잘라내거나 찢어서 껍질 조각을 만듭니다.
- 이것들을 사용하여 타멜레 한 가운데를 묶어 플랩을 내려 놓습니다.
- 증기선에서 타 말레를 똑바로 세웁니다. (당신은이 목적을 위해 만들어진 대형 증기선을 살 수 있습니다. 동일한 효과를 내기 위해 사용할 수있는 뭔가가있을 수 있습니다.) 핵심은 냄비 바닥에 소량의 끓는 물과 타말 레스를 물에서 멀리 떨어지게하는 어떤 종류의.
- 약 90 분 동안 쪄서 서빙 전에 식히십시오.
Tamales 를 사용하면 쉽지 않습니다. 처음 몇 가지를 만드는 데 조금 더 시간이 걸릴 수 있지만, 로프를 배운 후에는 곧바로 전체 배치를 준비 할 수 있습니다.
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| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 387 |
| 총 지방 | 20 g |
| 포화 지방 | 8 g |
| 불포화 지방 | 8 g |
| 콜레스테롤 | 41 mg |
| 나트륨 | 410 mg |
| 탄수화물 | 37 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 14 g |