이 멕시칸 요리를 구분하는 법
Flautas 와 taquitos ( tacos dorados 라고도 함)는 구별하기가 어려우며 다른 점이 무엇인지를 구분하기가 어려울 수 있습니다. 그것들은 매우 유사하며이 용어는 지리적 위치와 개인적 취향에 따라 상호 교환 적으로 사용됩니다. 둘 다 채워지고 압연 된 tortillas는 파삭 파삭하고 아보카도 와 사워 크림과 같은 조미료로 꼭대기에 오를 때까지 튀겨진다. 그러나 서로를 구분할 수있는 몇 가지 세부 사항이 있습니다.
Taquitos와 flautas는 그 (것)들에 의해 분류 될 수있다 크기, 모양 또는 특정 그들의 준비에 사용되는 토틸라의 종류. 그러나 다른 멕시코 요리 와 마찬가지로 이러한 구분이 항상 수행되는 것은 아니며 요리와 이름은 서로 바꿔 사용할 수 있습니다.
크기는 중요해
때로는 flautas와 taquitos의 중요한 차이점이 그 길이에서 발견됩니다. 멕시코의 일부 지역에서는 flauta가 매우 길고 얇으며 burrito 크기의 밀가루 옥수수 또는 비슷한 크기의 옥수수로 만들어집니다. 다른 한편으로, Taquitos는 정기적 인 크기의 옥수수 또는 밀가루 tortillas에서 압연 된 더 짧은 버전이며, 아니면 타키 토스가 앙트레가 아닌 스낵 또는 첫 번째 코스로 예정된 경우 작은 전채 크기의 것에서조차 있습니다.
모양과 토틸라 유형
일부 멕시칸의 경우, 압착 된 옥수수의 모양이 결정적인 요소입니다. flautas는 조심스럽게 둥글게 굴려 (그 모양을 유지하기 위해 풍부한 기름으로 요리됩니다.), 타키 토스는 롤빵보다는 두 번 접은 토틸라를 사용합니다. 훨씬 적은 양의 기름으로 쉽게 튀길 수있는 다소 평탄한 제품을 만듭니다.
또한 종종 flautas ( "플루트"로 번역 됨)라는 용어는 채우기와 튀김 주위를 감싼 대형 밀가루 옥수수 를 가리키는 데 사용됩니다. 때로는 한쪽 끝이 다른 쪽보다 좁아 져 길고 테이퍼 진 원뿔 모양을 만듭니다. 이 기준이 flauta에 사용될 때, 다른 용어 인 taquito (문자 적으로 "작은 타코")는 쇠고기, 닭고기 또는 치즈를 채우고 비슷한 방식으로 굴린 다음 옥수수 옥수수를 선명하게 튀길 때까지 나타냅니다.
문제를 더욱 복잡하게하기 위해, 멕시코의 중부 및 남부에있는 많은 길거리 음식점은 매우 비슷한 품목 (일반적으로 옥수수 옥수수가 채워진 옥수수 토틸라)을 팔아서 튀긴 퀘사 디라라고 부릅니다. (멕시코 시티 지역에서와 마찬가지로) 치즈가 들어있어! 그러나 Quesadillas 는 flautas 또는 taquitos가있는 한 일반적으로 튀김을하지 않으므로 훨씬 덜 바삭 바삭한 제품이됩니다.
발표 및 반주
그들의 차이점 모두와 함께, flautas 및 / 또는 taquitos는 일반적으로 똑같은 방식으로 제공됩니다 - 다진 양상추 또는 양배추의 침대를 얹거나 때로는 잘게 잘린 토마토, 양파 및 / 또는 아보카도가 함께 제공됩니다. 그들은 자주 파쇄되거나 부서지기 쉬운 치즈와 크림 또는 사워 크림으로 장식되고 조미료로 2 개 이상 소스 (수시로 빨간 것 및 녹색 것)의 선택으로 제안된다. 아보카도 및 / 또는 콩을 자주 콩나물 또는 flautas의 봉사의 일환으로 포함되어 있습니다.