이 조리법을 사용하면 미국의 Tex-Mex 및 멕시코 레스토랑에서 제공되는 것과 유사한 쌀을 만들 수 있습니다 (스페인 쌀로 자주 볼 수있는 메뉴). 그것은 멕시코 전역에서 준비된 채소와 함께 전통적인 유비쿼터스 쌀의 버전입니다. 손쉽게 모든 재료를 준비하지 않은 경우 간단하게 만들 수 있으며 교체가 간단합니다 (제조법 끝의 참고 참조).
필요한 것
- 2 큰 술
- 식물성 기름
- 1/4 매파, diced
- 1-1 / 2 컵 생 쌀
- 긴 곡물 흰 쌀
- 다진 마늘 3 개, 잘게 썬 것
- 2-1 / 2 컵 닭고기 국물
- 수 제 , 통조림, 또는 부용 큐브 / 파우더로 만든 것)
- 토마토 퓌레 1 컵
- 잘게 썬 신선한 파슬리의 힙합 스푼 4 개 (선택 품목)
- 잘게 잘린 야채 ½ 컵 (당근, 녹색 콩, 피망, 완두콩 등) (선택 사항)
그것을 만드는 방법
중간 크기의 냄비에 중간 열에 기름을 발라주십시오. 신선한 양파를 넣고 부드럽고 반투명 할 때까지 1 ~ 2 분 동안 볶 습니다. 마른 쌀을 넣고 약 5 분 동안 또는 쌀이 황금색이 될 때까지 빈번하게 저어 주면서 소리내어 계속합니다. (밥이 타지 않게하십시오.) 밥에 마늘을 넣고 1 분 더 볶아주세요.
열에서 팬을 벗으십시오. 닭 국물과 토마토 소스, 파슬리 및 / 또는 야채를 사용하는 경우 추가하십시오. 약동하고 열 팬을 돌려 끓으십시오. 더위를 낮추고 커버하십시오.
뚜껑을 벗지 않고 20 분 동안 끓여 주십시오. 20 분 후에 뚜껑을 제거하고 조심스럽게 밥을 밥에 넣으십시오. 냄비 바닥이 마르면 쌀이 완성됩니다. 여전히 약간의 육수가 보이면 몇 분 더 요리 할 수 있습니다.
일단 쌀 요리가 완료되면 더위에서 그것을 제거하고 그것을 10 분 정도, 앉아서, 덮여 및 방해하지 마십시오.
서빙하기 전에 포크로 쌀을 푹 쌉니다. 거의 모든 짭짤한 멕시코 요리를 위해 맛있는 수제 쌀을 사용하십시오. 냉장 식품을 냉장고에 보관하십시오. 사용하기 전에 전자 레인지에서 재가열하십시오.
기본 멕시코 쌀에 대한 대체 및 변형
손에 신선한 마늘이나 양파가없는 경우 가루 형태로 사용하십시오. 브로콜리와 토마토 퓌레와 동시에 마늘 및 / 또는 양파 가루를 넣으십시오.
토마토 퓌레는 수 제 또는 통조림 (종종 토마토 소스라고합니다) 일 수 있습니다. 통조림으로 만들어진 토마토의 다른 모양은 또한 잘 작동 할 것이다 : 그들의 액체를 가진 unseasoned 전체 또는 조림 한 토마토 (사용하기 전에 이것을 잘게 자르십시오), 그들의 액체, 등등에 잘게 잘린 토마토. 칠레 (Rotel 상표 또는 유사한) 또는 잘게 잘린 살사를 가진 잘게 잘린 토마토는 또한 할 수있다 사용하십시오.
추가 풍미를 위해, 식물성 기름 대신에 좋은 품질의 돼지 고기 라드를 사용하십시오.
로빈 그로스 편집
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 283 |
| 총 지방 | 9 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 4 mg |
| 나트륨 | 8,078 mg |
| 탄수화물 | 43 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 8 g |