노바 스코 시아 먹는 것은 그 유명한 바닷가 재보다 더 많은 것을 포함합니다. fiddlehead ferns, chanterelle mushrooms, 야생 블루 베리와 같은 사나운 음식은 특히 중요합니다. 지방 주변에서 구워지는 차나 커피와 잘 어울리는 두껍고 바삭 바삭한 오트 케이크가 그렇듯이. Digby 가리비와 케이프 브리타니 굴을 비롯한 다양한 어패류가이 해양 지역의 지역 음식의 또 다른 중요한 사실입니다. 그러나 바닷가 재는 정말로 정말로 주목할 가치가있다. ...이 모든 가이드와 마찬가지로, 이것은 진행중인 작업이다. 노바 스코샤에서 먹는 것에 대해 당신이 좋아하는 무언가가 있습니까? 그것에 대해 우리에게 말해줘!
이 섬의 성장기는 짧지 만 매우 달콤합니다. 캐나다의 다른 지역들과 마찬가지로 긴 여름날은 정원과 트럭 농장이 실제로 7 월에서 9 월까지 수확량이 많은 장비를 사용하도록 도와줍니다. Nova Scotia Seasonal Produce에 언제이 안내서가 필요할 지 언제 알 수 있습니까?
Nova Scotia에서 가장 오래된 시장 인 Halifax Seaport Farmers Market에서 제철 농산물을 찾아보십시오. 노바 스코샤 시장은 신선한 농산물 외에 계란, 육류, 꿀 및 기타 식품을 점점 더 많이 사용하고있어 Wolfsville Farmers Market의 5 월 -12 월 시즌과 같은 더 긴 계절 동안 계속 영업 할 수 있습니다.
이 지방의 농민 시장 협동 조합 인 노바 스코샤의 농민 시장 (FMNS)에서이 가이드를 참조하여 노바 스코샤에서 가까운 시장을 찾으십시오.
내가 가졌던 최고의 가재는 노바 스코샤에 있었다. 두 번 이상. 신선하고 달콤하며 부드러운 바닷가 재. 그것은 지역 특산물이자 전통입니다. 노바 스코샤의 원주민과 바닷가 재주의 아들이 나에게 가난한 사람들 (예 : 바닷가 재령의 가족)이 먹은 점심 식사 때문에 학교에 랍스터 샌드위치를 가져 오는 것을 부끄러워하는 이야기를 들려주었습니다. 통조림 햄과 다른 "진미"를 구입할 수있는 사람.
노바 스코샤는 멋진 굴 몇 가지를 생산합니다. 케이프 브르타뉴 어와 같은 모든 진정한 바다 굴은 염수와 광물질을 모두 가지고 있으며 가벼운 바디의 브래지어도 굴은 수산부로 개발되었습니다. 자세한 정보는 노바 스코샤 굴의이 멋진지도를 확인하고 여기 에 굴에 대해 자세히 알아 보십시오 .
노바 스코샤의 물에는 또한 로프 재배 홍합 (그릿이 없어!)과 같은 다른 이매패 류가 있습니다. 손을 잡으면 홍합을 요리하는 법을 참조하십시오.
야생 피들 헤드 고비는 노바 스코샤 전역의 습기가 많은 봄 숲에서 자랍니다. 이 초목 - 열매가 채색 된 채소 - 슬래시 채소는 전통 주의자들과 요리사들에 의해 손으로 수확되며 때로는 현지 시장과 길가에서 먹는 사람들이 판매합니다. Fiddlehead Ferns 에 대해 자세히 알아보십시오.
내가 야생 버섯을 먹이로 먹기 시작한 곳은 노바 스코샤에 있었다. 그것은 또한 내가 단 한 번 몇 파운드 의 촌뜨기와 마주 쳤고, 내가 그들과 어떻게해야하는지에 관해 물었던 장소 다. 소년, 내가 그랬어! 우리는 그들을 sauteed하고, 수제의 피자에 붙였고, chanterelles와 스크램블 드 에크에 다음 아침을 깨우기 전에 어리석은 자신을 쥐었다, 챔피언의 아침 식사는 이제까지 어느 것이었다. 야생 버섯 에 대해 자세히 알아보십시오.
귀리, 밀가루, 설탕, 그리고 항상 약간의 소금 - 그 달콤하고 짭짤한 향이 그들에게 너무나 저항 할 수 없기 때문에 (적어도 나에게는) - 오트 케이크는 단순하지만 맛있게 유지하십시오. 그들은 차 또는 커피 한잔과 함께 완벽하지만, 나는 그들이 가정용 디저트 또는 빠른 아침 식사로 잘 작동한다는 것을 알게됩니다.
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노바 스코샤 지방 식량 공급원
데이비드 헨더슨 / 게티 이미지
노바 스코샤 (Nova Scotia) 셀렉트 (Select)는 소비자가 지역 생산자를 쉽게 찾을 수 있도록하여 현지 식품 및 현지 업체를 홍보합니다.
노바 스코샤의 맛은 지역의 음식과 와인을 홍보하며 또한이 지방의 음식 관련 행사의 좋은 원천이기도합니다.
이 노바 스코샤 현지 블로그는 음식보다는 그 이상이지만, 현지에서 먹고 싶어하는 사람들을위한 많은 정보와 정보를 가지고 있습니다.