이 크리미하고 치즈 샌드위치로 만든 리타 토니는 언제나 더 좋아졌으며 요리 한 라자냐보다 만들기가 쉽습니다. 비밀 재료는 마스카 포네 와 놀랍게도 코티지 치즈 (리코 타 대신)입니다.
코티지 치즈를 사용하는 아이디어는 좋은 리 코타를 찾을 수 없어서 코티지 치즈로 라자 냐를 만드는 데 사용하는 우리 엄마에게서 왔습니다. 고품질의 리 코타가 요즘 더 쉽게 찾을 수 있지만, 코티지 치즈는이 구운 파스타에 여전히 완벽합니다. 결과는 크림 같고 촉촉하고, 치즈 맛이 좋으며 맛있는 음식입니다.
이 구운 rigatoni 조리법은 전형적인 모짜렐라 대신에 fontina를 요구합니다. Fontina는 특히 치즈 숍에서 판매되는 고품질의 Fontina D' Aosta가 더 많은 맛을내는 경향이 있으며 모짜렐라보다 끈적 거리며 조금 끈적습니다.
필요한 것
- 1 파운드 ziti (또는 rigatoni 파스타)
- 올리브 기름 2 큰 술
- 선택 사항 : 이탈리아 소시지 링크 12 온스 (완전 조리되거나 날것, 1 / 2-inch 슬라이스로 절단 됨)
- 2 큰 다진 마늘 (잘게 다진)
- 14 ~ 15 온스 토마토 소스
- 26 ~ 28 온스의 토마토 (잘게 썬 것 같은 브랜드의 뽀미)
- 1 작은 술 오레가노
- 바질 1 컵 (신선하고 잘게 썬 것)
- 1 파운드 코티지 치즈 (이상적으로는 작은 두부)
- 2 개의 큰 알 (털어 내기)
- 1 1/2 컵 Parmigiano-Reggiano (또는 강판 Grana Padano)
- 8 온스 마스카 포네
- 8 온스의 폰티나 치즈 (1 / 2 인치 큐브로 자르기)
그것을 만드는 방법
- 오븐을 350F로 예열하십시오.
- 고열로 끓일 물 4 쿼트를 가져 오십시오. 1 큰 술에 소금과 파스타를 넣습니다. 파스타가 부드러워지기까지 몇 번 감동하지만 7-8 분 동안 조리되지 않습니다. 파스타 드레인.
- 기름을 12 인치 깊은 프라이팬 또는 더 나은 냄비 (더 적은 양의 소스 튀김)로 가열하십시오. 소시지를 넣고 잘게 갈 때까지 요리하십시오. 마늘을 넣고 1 분 안에 소트 한 다음 토마토 소스, diced 토마토 및 오레가노를 넣습니다. 10 분 동안 빠르게 끓으십시오. 더위를 끄고 바질을 저어 라.
- 중형 사발에서는 코티지 치즈, 달걀 및 파미 지아 노 1 컵을 함께 털어 냅니다.
- 13x9 인치 베이킹 접시에 파스타와 코티지 치즈를 혼합합니다. 결합하여 잘 저어줍니다. mascarpone과 3/4의 fontina 큐브를 넣고 다시 잘 저어 모든 국수를 골고루 바릅니다.
- 소스를 섞어 잘 저어, 토마토 소스 3 컵을 추가합니다.
- 파스타의 정상에 잔여 토마토 소스를 균등하게 퍼지십시오. 남은 폰티나와 남은 1/2 컵 파르 미아 노를 맨 위에 뿌린다.
- 호일로 접시를 단단히 덮고 30 분 동안 구우십시오.
- 호일을 제거하고 치즈가 버블 링 될 때까지 40 분 동안 더 굽습니다.
- 봉사하기 전에 25 분간 차가움.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 598 |
| 총 지방 | 28 g |
| 포화 지방 | 12 g |
| 불포화 지방 | 12 g |
| 콜레스테롤 | 155 mg |
| 나트륨 | 890 mg |
| 탄수화물 | 52 g |
| 식이 섬유 | 6 g |
| 단백질 | 34 g |