이 카레 가루 요리법은 우리 가족이 가장 좋아하는 요리법입니다. 방콕의 시장과 거리에서 찾을 수있는 멋진 카레 요리 중 하나 인 닭고기와 감자와 맛의 덩어리로 만든 고전적인 노란색 카레입니다. 카레 가루를 사용하면 요리가 빠르고 쉽게 함께 할 수 있습니다. 가능하다면 제 제조법을 사용하여 직접 만들거나 현지 아시아 또는 인도 식품점에서 좋은 마드라스 카레 가루를 찾으십시오 - 마드라스 블렌드는 태국 풍미와 잘 어울리 며 평균 슈퍼마켓 카레 가루보다 훨씬 좋은 결과를 줄 것입니다. 즐겨!
필요한 것
- 1 파운드의 닭 가슴살 또는 허벅지, 작은 덩어리로 잘게 자른 것 또는 전체 닭 조각
- 덩어리로 잘게 잘린 2-3 감자
- 선택 사항 : 1-2 개의 중간 토마토, 덩어리로 잘게 자른다.
- 고수풀 용 1/4 컵 신선한 고수풀
- 2 큰 술
- 태국 카레 가루 또는 큰 스푼 마드라스 카레 가루 또는 일반 카레 가루
- 베이 리프 1 개
- 선택 사항 : 계피 스틱 1 개
- 1 - 1/2 티스푼의 칠리 플레이크 또는 카이엔 후추.
- 2 샬롯 또는 1/2 컵 보라색 양파, diced
- 다진 마늘 4 ~ 5 개
- 엄지 손가락 크기의 갈란 지방 또는 생강, 강판
- 1/2 컵 닭고기 국물 또는 국물
- 케첩 1 큰술 1/2 큰술 또는 달콤한 토마토 퓌레
- 두꺼운 코코넛 밀크 수 있습니다.
- 2-3 큰 술
- 생선 소스
- 선택 사항 : 1/2 티스푼의 설탕
- 볶음 용 식물성 기름 2-3 큰 술
- 1-2 전체
- kaffir 석회 잎 또는 1 베이 리프
그것을 만드는 방법
- 350F (오븐 방법을 사용하는 경우)로 오븐을 예열하십시오.
- 중온 고열 위에 냄비 또는 대형 프라이팬을 놓습니다. 카레 가루, 베이 리프, 계피 스틱 (사용하는 경우) 및 칠리 / 카이엔을 넣습니다. 가볍게 토스트하고 향이 나올 때까지 "마른 프라이"로 향신료 1 ~ 2 분.
- 2 큰 스푼의 기름과 샬롯, 마늘, galangal 또는 생강을 더합니다. 또한 닭고기 주식 몇 스푼을 추가하십시오 - 충분히 튀김을 유지하는 성분. 1 분 동안 튀김.
- 닭고기와 감자를 넣고 약 1 분간 볶고 향신료를 칠하십시오.
- 남은 주식과 케첩 / 토마토 퓌레를 넣고 잘 저어 결합하십시오. 마지막으로 코코넛 밀크, 생선 소스, 설탕, 계피 스틱, 석회 잎 또는 베이 리프를 추가하십시오.
- 종기가 생길 때까지 30 분 동안 끓인 후 끓으십시오. 또는 카레를 큰 덮밥에 넣고 350F에서 1 시간 정도 구워 낸다. 요리의 마지막 10 분에서 15 분 동안 토마토를 넣는다.
- 닭고기가 조리되고 부드러워 질 때 카레에 맛과 소금 맛을 시험하고 필요에 따라 더 많은 생선 소스를 첨가하여 원하는 향미 / 소금 수준이 될 때까지 첨가하십시오. 또한 더 카이엔, 칠리 소스 , 또는 신선하게 자른 고추를 추가하십시오. 너무 매운 경우에는 코코넛 밀크 또는 조금 평범한 요구르트를 더 넣으십시오. 당신의 취향에 너무 신맛이 있다면 조금 더 설탕을 넣으십시오.
- 신선한 고수풀을 뿌려 태국의 재스민 쌀 을 충분히 맛보십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 839 |
| 총 지방 | 41 g |
| 포화 지방 | 18 g |
| 불포화 지방 | 15 g |
| 콜레스테롤 | 95 mg |
| 나트륨 | 1,320 mg |
| 탄수화물 | 81 g |
| 식이 섬유 | 13 g |
| 단백질 | 43 g |