그린 파파야 샐러드 (솜 탐)는 태국에서 가장 인기있는 샐러드이며 태국 여성들에게 특히 사랑 받고 있습니다. 아마도 칼로리가 낮고 지방이 적으므로 맛이 좋고 만족도가 높기 때문에 슬림을 유지할 수 있습니다. 이 샐러드 조리법은 반찬 / 전채로 사용 되든 주류로 사용 되든간에 바삭 바삭합니다. 요리 된 새우 또는 게살을 추가하거나 (채식주의자인 경우 캐슈) 태국에서하는 것처럼 찹쌀 한 그릇으로 먹을 수 있습니다. 즐겨!
필요한 것
- 1/2 그린 파파야 (아래 구매 지침 참조)
- 콩나물 1 ~ 2 컵
- 1/2 영어 오이 (성냥개비 같은 조각으로 얇게 썬 것)
- 토마토 2 개 (얇은 쐐기 또는 스트립으로 자른다)
- 파 3 양파 (성냥개비 같은 조각으로 자른다)
- 1/2 컵 신선한 고수풀
- 1/3 컵 신선한 바질
- 1/4 컵 건조 볶은 땅콩 (땅콩 또는 다진 것)
- 선택 사항 : 3/4 - 1 컵 조리 된 새우 (게살, 채식 인 경우 1/2 - 1 컵 튀김)
- 드레싱 :
- 3-4 정향 나무 마늘 (다진)
- 석회 주스 2 큰술 (1 회분의 주스)
- 3 Tbsp.
- 생선 소스 (채식 인 경우 4 큰술 간장)
- 2 바스라. 흑설탕
- 1-2 점쟁이 액체 꿀 (맛)
- 1 tsp. 새우 페이스트 (채식 인 경우 땅콩 소스 1 개)
- 1-2 태국 붉은 고추 (또는 1/2 tsp. 말린 파쇄 칠리)
그것을 만드는 방법
단계별 제조법 지침은 그린 파파야 샐러드 만드는 법을 참조하십시오 .
쇼핑 팁 : 이 샐러드의 경우 식료품 점 (하와이 파파야 2 개 또는 카리브 해 유형 1 개)에서 매우 푸른 파파야를 찾아 볼 수 있습니다. 그러나 파파야가 실제로 초록인지 또는 숙성 단계 중 하나인지 여부를 구분하기가 쉽지 않기 때문에 아시아 상점에서 구매하는 것이 좋습니다. 아시아 상점과 시장에서는 이와 같이 분류 된 녹색 파파야를 판매합니다.
때로는 슬라이스가 열려있어서 내부가 녹색 (씨앗은 흰색)으로 볼 수 있습니다.
이 시점에서 태국인은 예비 성형품을 선택적 단계로 요리하여 주스를 꺼내기 위해 갈가리 찢어 놓은 파파야를 박살냅니다. 또 다른 방법은 푸딩 된 파파야를 푸드 프로세서와 펄스에 넣는 것입니다.
- 모든 "드레싱"성분을 함께 저어줍니다. 이 드레싱은 단맛, 신맛, 매운맛, 짠맛이 있지만 시큼한 것보다 더 달콤함이 있어야합니다 (이것은 파파야의 선명도를 조절하는 데 도움이됩니다).
- 파파야를 세로로 절반으로 자르고 열어서 부수십시오. 씨를 긁어 버리고 버리십시오. 그런 다음 각 반을 뒤집고 녹색 피부를 벗겨냅니다.
- 큰 크기의 강판을 사용하여 파파야를 화나게하거나 태국에서하는 것처럼 파쇄하십시오 : 육체에 많은 긴 상처를 내고, 맨 위의 층을 얇게 잘라 그릇 모양으로 만듭니다 (이 모양을 보려면 다음으로 이동하십시오 : 그린 파파야를 갈가리 찢는 법 .
- 그린 파파야와 커다란 사발의 다른 모든 샐러드 재료를 결합하여 땅콩과 토핑을위한 신선한 바질 반을 예약하십시오. 드레싱 위에 붓고 잘 던지십시오.
- 샐러드를 맛보십시오. 소금물을 선호한다면 생선 소스 또는 간장을 더 추가하십시오. 단맛이 더 좋아지면 조금 더 많은 꿀 위에 이슬비가 내립니다. 다시 토스.
- 토양 땅콩과 예약 된 바질을 그릇과 꼭대기에 넣으십시오. 즐겨!
요리법 : 태국에서는 그린 파파야 샐러드가 찹쌀 또는 코코넛 쌀과 함께 거의 항상 먹습니다. 끈적 끈적한 밥을 만드는 방법 은 끈적 끈적한 밥 만드는 법 (stovetop recipe) 또는 끈끈한 밥 제조법 (밥솥으로 만든 것)을보십시오 .
코코넛 쌀을 만들려면 코코넛 라이스 (stovetop recipe) 또는 코코넛 라이스 (밥솥에서)를보십시오 .
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 241 |
| 총 지방 | 6 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 1,011 mg |
| 탄수화물 | 44 g |
| 식이 섬유 | 6 g |
| 단백질 | 11 g |