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1 단계 : 그린 파파야를 선택하십시오.
Mixa / Getty 이미지 이 요리법의 한 페이지 버전은 Green Papaya Salad (Som Tam) 또는 Easy Green Papaya Salad를 참조하십시오 .
1 단계 : 그린 파파야 구매. 현지 슈퍼마켓에서 녹색 파파야를 찾으실 수 있습니다 (하와이 파파야 2 개 또는 카리브 해 1 개 유형). 개인적으로, 파파야가 녹색인지 또는 실제로 숙성의 후반 단계에 있는지 알기가 어렵 기 때문에 아시아 상점이나 시장에서 구매하는 것이 좋습니다.
아시아 상점과 시장에서는 이와 같이 분류 된 녹색 파파야를 판매합니다. 때로는 슬라이스가 열려있어서 내부가 녹색 (씨앗은 흰색)으로 볼 수 있습니다.
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파파야 그린 파파야
그린 파파야 필링. 디 슈미트 파파야를 세로로 절반으로 자르고 열어서 부수십시오. 씨를 긁어 버리고 버리십시오. 그런 다음 각 반을 뒤집고 녹색 피부를 벗겨냅니다.
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파파야를 화격에 끌거나 파쇄하십시오.
파파야 파쇄. 디 슈미트 큰 크기의 강판을 사용하여 파파야를 화나게하거나 태국에서하는 것처럼 파쇄 할 수 있습니다 (사진 참조). 육체에 많은 긴 상처를 내고, 맨 위층을 얇게 썰어 그릇에 담습니다. 모든 파파야가 갈가리 찢겨 질 때까지 계속하십시오.
남은 조각은 칼로 조각으로자를 수 있습니다.
태국 요리사는 일반적으로 선택 사항 인 단계를 수행하여 파쇄 한 파파야를 유봉으로 부수어 주스를 꺼냅니다. 또 다른 방법은 푸딩 처리 된 파파야의 반을 음식물 처리기에 넣고 잠깐 머무르게하는 것입니다. 나머지 파파야와 이것을 섞어 라.
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스파이스 붙여 넣기를하십시오.
스파이스 붙여 넣기 만들기. 디 슈미트 유봉 & 박격포 또는 헬리콥터 / 푸드 프로세서를 사용하여 마늘 3-4 개, 마늘 1-2 개, 타이 칠리 붉은 고추 1-2 개 (또는 3 분의 2 tsp 건조한 분쇄 칠리, 맛), 그리고 녹두를 몇 개 만듭니다.
팁 : 녹색 콩은 선택 사항입니다. 네가 가진 사람이 있다면, 고추의 열을 가늘게하는 데 도움이된다. 그렇지 않으면,이 샐러드는 그들없이 똑같이 맛있습니다.
08 년 5 월
샐러드 드레싱 만들기.
샐러드 드레싱 만들기. 디 슈미트 드레싱을 위해 컵에 함께 섞으십시오.
- 1/4 컵 라임 쥬스
- 3 Tbsp 생선 소스 (채식주의 자 4 Tbsp. 간장 대체)
- 1 Tbsp 갈색 설탕
- 액체 꿀 1 - 2 개
- 1 마리의 tsp 새우 풀 또는 1 마리의 tsp 지상 콩 소스를 대신하는 채식주의 자 * 또는 채식 볶음 튀김 소스 (이금박 브랜드는 좋다)
* 파파야와 라임 쥬스의 균형을 맞추기 위해서는이 샐러드에 대해 단맛이 많이 필요합니다. 드레싱은 매운맛, 신맛 및 짠맛이 나는 단맛이납니다.
* 생선 소스, 새우 페이스트, 갈아 콩 소스 및 채식 볶음 소스는 모두 아시아 식료품 점의 병 / 항아리에서 구할 수 있습니다.
* 갈은 콩 소스를 짠 짙은 갈색 소스입니다.
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샐러드 용 야채를 더 준비하십시오.
다른 야채 준비. 디 슈미트 중간 크기의 오이 와 3 개의 녹색 양파 를 성냥개비 모양의 조각으로 자른다. 또한 얇은 쐐기 또는 스트립에 2 토마토 를 슬라이스. 신선한 고수풀 1 / 2 ~ 3 / 4 컵, 신선한 바질 또는 민트 1/4 컵, 볶은 땅콩 1/4 컵.
1-2 컵의 콩나물 은 약간의 위기를 더합니다. 추가 단백질의 경우 : 조리 된 게 고기 또는 새우 (선택 사항) 를 첨가 하십시오.
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샐러드 던져.
샐러드 던지기. 디 슈미트 큰 샐러드 그릇에 녹색 파파야와 양념장을 함께 섞어서 모든 야채를 합친다. 샐러드 드레싱을 붓고 잘 던지십시오. 일부 다진 땅콩 땅콩과 함께.
매운맛, 짠맛, 신맛 및 달콤한 맛의 균형을 위해 샐러드의 맛을 시험해보십시오. 소금물을 선호한다면 생선 소스 나 간장 (또는 해염)을 더 추가하십시오. 단맛이 더 좋아지면 조금 더 많은 액상 꿀을 마셔야합니다. 당신이 더 매운 것을 원한다면 칠리를 더 추가 할 수 있습니다. 너의 취향에 너무 달콤하거나 짠맛이 있으면 라임 주스를 짜내 라.
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너의 솜 탐에게 봉사해라!
Thai Green Papaya Salad (여기서 나는 완전한 저녁 식사 샐러드를 위해 요리 된 새우를 추가했다. 튀긴 두부 또한 잘 먹는다.). Copyright Darlene A. Schmidt, 08/20/10 샐러드 접시에 또는 그릇에 샐러드를 쌓으십시오. 신선한 바질과 잘게 썬 땅콩 땅콩을 얹으십시오.
태국의 Green Papaya Salad는 거의 항상 끈적 끈적한 쌀과 함께 먹습니다. 시도해보고 즐기세요!
끈적 끈적한 밥을 만드는 방법 은 끈적 끈적한 밥 만드는 법 (stovetop recipe) 또는 끈끈한 밥 제조법 (밥솥으로 만든 것)을보십시오 .