이 칠면조 마르 살라 (Marsala)는 얇은 칠면조 커틀렛을 사용하여 비교적 희박하고 맛있는 요리를 만들고, 준비하고 요리하는 데 몇 분이 걸립니다. 우리 저녁 식사는 30 분 미만의 준비가되어 있었다 (빠른 천사 머리 파스타와 샐러드와 더불어). 그리고 거의다 혼란이 없었다.
칠면조를 다양한 채소 또는 샐러드로 가벼운 식사를하거나 천사 머리 파스타 또는 구운 감자로 더 건강한 저녁 식사를하십시오.
나는이 요리에서 건조한 마르 살라 와인의 맛을 좋아하지만 더 달콤한 마르 살라도 맛있을 것입니다.
참고 사항
터키 크림 커틀릿 & 와인 소스
터키 카 틀렛 레몬
필요한 것
- 1/3 컵 다용도 밀가루
- 칠면조 가슴살 커틀릿 (약 6 개의 얇은 커틀릿 또는 4 개의 커틀릿) 1 - 1 1/4 파운드
- 정결 한 소금과 갓 갈고 후추
- 무염 버터 2 큰술
- 2 큰 술
- 엑스트라 버진 올리브 오일 ,
- 각기 다른
- 잘게 잘게 잘린 샬롯 2 큰 스푼
- 얇게 썬 버섯 8 온스, 옵션
- 2/3 컵 건조
- 마르 살라 와인
- 나트륨 2/3 컵
- 닭고기 국물
그것을 만드는 방법
- 밀가루를 넓고 얕은 그릇에 넣으십시오.
- 커틀렛을 왁스 칠 종이 또는 양피지 (평평한 표면에 평평하게 놓아 라)에 두르고, 양면에 정결 한 소금과 갓 빻은 후춧가루를 뿌린다.
- 커틀릿을 밀가루로 완전히 덮어 라.
- 중형 열매 이상의 대형 프라이팬 이나 소테 팬 에 올리브 오일 1 큰 술과 함께 버터를 녹입니다. 버터가 뜨겁고 거품이 일 때, cutlets를 추가하십시오. 각면에서 2 분 동안 요리하십시오 (커틀릿이 두꺼운 경우 3 분). 접시에 옮겨서 따로 보관하십시오. 커틀릿이 얇은 경우 두 배치에서이 작업을 수행해야 할 수 있습니다.
- 잘게 잘린 shallots를 saute 팬에 추가하고 2 분 동안 약동하십시오. 얇게 썬 버섯을 넣고 버섯이 부드러워 질 때까지 약 3 ~ 4 분 정도 조리를 계속하십시오.
- 마살 라 와인과 닭고기 국물을 소테 팬에 넣으십시오. 냄비 바닥에서 갈색으로 조각을 긁어 모으고 뜨거운 열기로 끓여야합니다. 쥬스가 줄어들어 두껍게 될 때까지 약 5 분 동안 요리하십시오. (냄비에 커틀릿을 다시 붙이면 소스가 더 두껍게됩니다.)
- 칠면조 커틀릿을 팬에 다시 넣으십시오. 더위를 낮추고 2 분 동안 더 끓입니다.
- 샐러드와 뜨거운 천사 머리 파스타 또는 얇은 스파게티와 함께 제공하거나 구운 감자와 함께 제공하십시오.
팁과 변형
- 마지막 2 분 동안 칠면조에 샬롯 파를 떨어 뜨리고 녹색 파를 더합니다.
- 칠면조 유방 대신에 얇게 썬 닭 가슴살이나 닭 가슴살을 사용하십시오.
- 송아지 커틀릿이나 얇은 돼지 커틀릿으로 접시를 만드십시오.
- 버섯은 접시에서 완전히 선택 사항입니다. 버섯이 마음에 들지 않는다면, 버섯을 버리십시오.
- 풍미를 바꾸기 위하여 약간 나물을 추가하십시오. 신선한 백리향 또는 말린 백리향 잎이 부족한 작은 스푼이 좋을 것입니다. 또는 말린 잎 바질 약 1/2 찻 숱가락을 더하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 425 |
| 총 지방 | 21 g |
| 포화 지방 | 6 g |
| 불포화 지방 | 10 g |
| 콜레스테롤 | 96 mg |
| 나트륨 | 1,509 mg |
| 탄수화물 | 25 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 27 g |