프라이드 가지는 부드럽게 부드럽습니다. 그러나 구운 가지도 튀김의 번거 로움, 기름 및 칼로리없이 부드럽고 유혹적 일 수 있습니다.
할 수있는 한 맛있는 것을 유지하려면 가지 를 잡아서 과도한 괴로움을 제거하고 가지 조각에 기름을 살짝 뿌리거나 닦아서 잘게 갈색으로되게 하려면 가지 에 소금 을 두는 두 단계 방법을 사용하십시오 빵 굽기.
이 제조법은 필요에 따라 두 배로 세 배가 될 수 있습니다. 오븐 공간 및 베이킹 시트에 대한 접근에 따라 일괄 처리.
싱싱한 것을 원하세요? 오븐 튀김 가지를 보십시오.
필요한 것
- 1
- 가지
- 바다 소금 1 큰술
그것을 만드는 방법
- 어떤 모양과 크기로 원하는 가지를 잘라내어 줄기와 끝을 버리고 버려야합니다. 따로.
- 큰 그릇에 소금을 약 1/2 컵 따뜻한 물에 녹입니다. 소금이 완전히 녹 으면 4 ~ 6 잔의 찬물을 넣고 잘 섞는다.
- 가지를 소금물에 넣으십시오. 가지 조각에 그릇의 상단보다 약간 작은 접시 또는 냄비 뚜껑을 잠수함을 유지하도록 설정하십시오. 30 분 정도 앉으세요. 아래 참고를 참조하십시오.
- 그 사이에, 375 F.에 오븐을 데우십시오. 가지가 젖 ㄴ 후에, 배수하고, 종이 수건으로 완전히 말리십시오. 당신이 단 하나 층에서, 전혀 겹치지 않으며, 균등하게 및 매력적으로 구우려면 그들 사이에 약간의 공간을두고, 베이킹 시트 (또는 시트, 당신이 요리하기로 결정한 양에 따라 다름)를 놓습니다.
- 기름을 살짝 빗질하거나 살포하십시오. 모든 조각을 뒤집어 놓고 다른면을 닦거나 살포하십시오. 아래쪽이 좋게 갈색으로 될 때까지, 10-15 분 구우십시오. 모든 조각을 뒤집어서 약 10 분 정도 더 갈색으로 칠 때까지 구운다.
- 구운 가지를 요리법 ( 가지 파르마 또는 터키 구운 가지 샐러드와 같이 )을 사용하거나 소금으로 뿌리거나, 발사믹 식초를 뿌리거나 다진 토마토 및 / 또는 바질을 얹어서 제공하십시오.
참고 : 왜 가지를 소금물에 담그면됩니까? 이 공정을 브리닝 (brining)이라고하며, 삼투의 힘을 이용하여 가지가 요리하는 동안 습기를 붙잡고, 엉성한 엉망으로 무너지는 대신 모양을 유지합니다. 부수적 인 이점으로, 그것은 또한 가지를 멋지게 계절 화시킵니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 34 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 1,747 mg |
| 탄수화물 | 8 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 1 g |