계란의 신선도를 확인하는 빠른 테스트
계란은 신선도에 관계없이 달걀 을 보면서 말할 수는 없지만 주방 용품으로 사용됩니다. 희소식은 모든 계란의 신선도를 테스트하는 아주 간단한 방법이 있으며이를 해독 할 필요가 없다는 것입니다.
계란의 신선도 확인
계란 생산자는 달걀 상자에 판매 기한 을 표시하지만 계란이 실제로 얼마나 신선한지를 알려주지는 않습니다. 가게에서 또는 지역 농부로부터 계란을 사든간에 신선도 검사를 신속하게 수행 할 수있는 물 한 그릇이 필요합니다.
계란을 덮을 수있을 정도로 찬물을 담은 그릇, 팬 또는 키가 큰 유리를 채 웁니다. 계란을 물에 넣으십시오.
- 계란이 바닥면의 옆면에 있으면 공기 세포가 작아서 아주 신선합니다.
- 계란이 끝 부분에 올라오고 바닥에 움푹 들어간 부분이 있으면 에어 셀이 커지고 신선하지 않습니다. 아마 1 주에서 3 주 사이에 먹을 수 있습니다.
- 계란이 표면에 뜨면 나쁜 것이므로 버려야합니다.
왜 이것이 효과가 있습니까?
모든 알 내부에는 얇은 막이 있고 막과 껍질 사이에는 작은 공기 세포가 있습니다. 이 공기 포켓은 계란이 오래 갈수록 커지기 때문에 아주 신선한 계란은 오래된 계란보다 공기 세포가 작습니다.
전체 알을 물에 넣으면 공기 세포가 부력에 영향을줍니다. 공기 주머니가 클수록 계란이 더 부양되고 더 많이 부유되어 달걀의 나이를 알 수 있습니다. 그것은 당신이 주방에서 당신의 장점에 사용할 수있는 기본적인 달걀 과학입니다.
나쁜 금이 간 계란의 증상
우리는 계란을 새기 전에 계란의 신선도를 항상 확인하지는 않습니다. 그렇기 때문에 달걀이 껍질 밖으로 나온 후에 난자를 알 수있는 방법을 알고있는 것도 좋습니다.
- 껍데기에서 아주 신선한 계란은 전체적으로 두꺼운 흰색을 띠게되어 퍼지지 않습니다. 노른자가 일어나서 멋지고 둥근 돔이 있습니다.
- 달걀 흰자가 아주 얇고 퍼지면 그것은 아마도 그 절정을 넘었을 것입니다.
- 편평한 노른자 또는 아주 쉽게 부서지는 노른자는 알이 오래되었음을 나타냅니다.
- 매우 신선한 계란 흰자위가 흐려질 것입니다. 맑은 달걀 흰자위는 이전 달걀을 나타내지 만 반드시 나쁜 달걀은 아닙니다.
- 의심 스럽다면 냄새를 맡으십시오. 썩은 달걀 냄새는 틀림없이 깨어지며 즉각적으로 드러납니다. 냄새가 나면 먹지 마십시오.
계란 선택 및 저장
계란을 테스트하는 방법을 알았으니 몇 가지 구매 및 저장 팁을 얻을 때입니다.
- 급료 AA 계란은 유효한 가장 높은 급료이다. 그들은 다른 달걀보다 더 비싸지 만 품질이 좋고 유통 기한이 길기 때문에 좋은 선택 일 수 있습니다.
- 저온 살균 된 계란은 계란을 요리하지 않고 내부의 모든 박테리아를 파괴하기 위해 지정된 시간 동안 온도 조절 수조에 담겨 있습니다. 살균 계란은 생 계란을 요구하는 조리법에 사용할 수 있습니다.
- 냉장고에 달걀을 원래 상자에 보관하십시오. 작은 끝을 지적하는 것이 가장 좋으므로 새 카톤 집을 가져올 때마다 달걀을 튀기는 습관을 가지십시오.
- 일주일 정도 된 계란은 껍질에서 조리 할 때 매우 신선한 계란보다 쉽게 껍질을 벗깁니다. 이것은 그들을 하드 삶은 계란의 완벽한 후보자로 만듭니다. 단단한 삶은 달걀을 신선한 상태로 유지하려면 먹을 준비가 될 때까지 쉘 안에 보관하십시오.