브런 즈윅 스튜는 풍부한 남부 역사를 자랑합니다. 브런 즈윅 (Brunswick)의 원래 스튜는 양파와 다람쥐보다 조금 더 잘 만들어 졌다고합니다. 다행스럽게도, 다양한 고기, 보통 닭고기 또는 돼지 고기 또는 그 조합을 사용하여 야채 포장 스튜가되었습니다. 브런 즈윅 스튜의 기원은 노스 캐롤라이나, 버지니아, 그리고 조지아 모두가 주장하는 것으로 불분명하다.
닭은이 Brunswick 스튜에서 단백질을 제공합니다. 토마토를 기본으로하는 국물에 옥수수, 리마 콩 및 감자를 혼합 한 것이 고전적입니다.
참고 사항
클래식 브런 즈윅 스튜 돼지 고기와 치킨
필요한 것
- 닭고기 1 개 또는 닭고기 부품 3 1/2 파운드
- 소금 1/2 스푼
- 1 1/2 컵 diced 붉은 피부 감자
- 1 큰 캔 (15 온스) 토마토 소스
- 1 1/2 컵 리마 콩, 냉동 또는 신선한
- 3/4 컵 다진 양파
- 1 / 2 ~ 2 컵 옥수수 커널
- 설탕 1 티스푼
- 소금 1 / 4 찻 숱가락
- 찻 숱가락 1 / 4 작은 술
- 1 / 8 찻 숱가락 지상 붉은 고추
- 1/8 찻 숱가락 말린 오레가노
그것을 만드는 방법
- 닭고기와 1 1/2 스푼의 소금을 큰 오븐에 넣으십시오. 닭을 덮기 위해 물을 넣으십시오.
- 종기에 가져다; 덮고, 열을 낮추고 약 2 시간 동안 끓이거나 닭고기가 끝나고 뼈에서 떨어질 때까지.
- 드레싱, 국물 저장.
- 차갑게 취급 할 때는 닭고기를 제거하고 버리십시오. 뼈에서 닭고기를 제거하십시오; 뼈를 버리고 고기를 자른다. 다진 닭고기를 그릇에 넣고 필요할 때까지 냉장 보관하십시오.
- 예약 된 국물에서 지방을 제거하십시오. 국물을 네델란드 오븐으로 되 돌린다. 종기에 가져다.
- 국물이 2 컵으로 줄어들 때까지 열을 중간 정도 낮추고 뚜껑을 덮어 요리합니다.
- diced 감자를 넣고 10 분 동안 끓으십시오. 토마토 소스, 리마 콩, 양파를 넣고 20 분 더 끓인다.
- 예약 된 닭고기, 옥수수 및 기타 재료를 저어 약 10-15 분 정도 또는 야채가 부드러워 질 때까지 끓인다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 597 |
| 총 지방 | 27 g |
| 포화 지방 | 8 g |
| 불포화 지방 | 11 g |
| 콜레스테롤 | 166 mg |
| 나트륨 | 607 mg |
| 탄수화물 | 28 g |
| 식이 섬유 | 6 g |
| 단백질 | 59 g |