Adraki Murg는 생강 맛을 낸 닭고기의 전형적인 북 인도 요리법입니다. 인도어에서 "adraki"는 생강을 의미하고 "murg"은 닭을 의미합니다. 이 조리법은 다양한 향신료를 결합합니다. 일부는 전체적으로 토스트 한 다음 미세한 분말로 분쇄합니다. 향신료 분쇄기는 이것에 이상적이지만, 커피가 없으면 깨끗한 커피 그라인더 또는 푸드 프로세서를 사용할 수 있습니다.
카 다몬 (cardamom), 스타 아니스, 고수풀, 심황과 같은 인도의 풍미가 냉각 요구르트에 섞여서 닭고기를 마리 네이드에 담은 다음 양파와 토마토와 함께 볶습니다. 나중에, 생강이 추가되어 모든 가족을 식탁에 끌어들이는 향기가있는 위안과 크림 같은 요리를 만듭니다.
부드러운 인도식 단 빵 또는 parathas - 인도식 단 빵 볶음 - 및 녹색 샐러드와 함께 진한 맛을 지닌이 맛있는 요리를 제공하십시오.
필요한 것
- 계피의 1 인치 스틱
- 정향 5 개
- 4 포드 그린
- 카 다몬 , 씨앗 제거
- 8 검은 후추
- 1 큰
- 만 잎
- 1 개의 별 모양의 아니스
- 2 큰술 고수 분말
- 2 큰술 커민 가루
- 1/2 tsp. 심황 가루
- 1 tsp. 붉은 고추 가루
- 1 tsp. 메이스 파우더
- 소금 맛
- 1/4 컵 신선한 요구르트
- 2 1 / 4 파운드. (1kg.) 원하는 닭 조각 (뼈와 피부의 유무에 관계없이)
- 3 ~ 4 큰술. 야채, 카놀라 또는 해바라기 요리 오일
- 큰 양파 1 개, 잘게 잘게 썬 것
- 2 개의 중간 토마토, 잘게 잘게 잘 썬다.
- 1/2 컵 물
- 생강 4 인치 조각, julienned
- 다진 신선한
- 장식 고수풀
그것을 만드는 방법
- 중간 열에 얕은 프라이팬을 가열하고 아로마까지 전체 향료를 부드럽게 구워냅니다. 과식을 방지하기 위해 자주 약동하십시오. 완료되면 열에서 제거하고 식도록하십시오.
- 향신료를 미세 분말로 갈아서 다른 분말 향료와 섞는다. 옆으로 치워.
- 대형 혼합 그릇에 요구르트를 넣고 가루 믹스를 첨가하십시오. 모든 성분을 털이있는 부드러운 페이스트에 섞으십시오. 이 마리 네이드에 닭고기를 넣고 모든면에 코트에 섞습니다. 덮개를 씌우고 30 분간 옆으로 둡니다.
- 매리 네이 팅 (marinating) 시간이 다가 오기 약 10 분 전, 중불로 깊은 냄비에 기름을 데 웁니다. 양파를 넣고 옅은 황금색이 될 때까지 볶습니다. 이제 토마토를 넣고 펄프 때까지 볶습니다.
- 닭고기와 마리 네이드를 넣고 닭고기가 모든면에서 갈색으로 될 때까지 10 분 동안 저어줍니다.
- 1 / 2 컵 물을 넣고 흔들고 팬을 덮으십시오. 치킨이 거의 완료 될 때까지 약 10 분 동안 끓인 열을 줄이고 끓인 다.
- 뚜껑을 제거하고 생강을 넣고 (가니 싱을 위해 조금 옆에 두십시오) 약을 가열하고 약하게 섞으십시오. 육즙의 대부분이 말라 갈 때까지 이것을 요리하십시오 (2 ~ 3 분마다 확인하고 저어주십시오).
- 더위를 없애고 남은 생강과 잘게 잘린 고수풀로 장식하고 뜨거운 Chapatis 또는 Parathas 와 그린 샐러드를 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 481 |
| 총 지방 | 25 g |
| 포화 지방 | 7 g |
| 불포화 지방 | 10 g |
| 콜레스테롤 | 144 mg |
| 나트륨 | 214 mg |
| 탄수화물 | 16 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 48 g |