이 오븐에 튀긴 가지 막대기는 뉴 올리언스의 Galatoire 레스토랑에서 제공되는 튀김 버전에서 영감을 받았습니다. 참고하시기 바랍니다 : "오븐 튀김"은 "구운"에 대한 환상적인 단어입니다. 당신이 정말로 싱싱하고 사랑스럽고 프라이팬에 신경 쓰지 않는다면 대신 튀긴 버전 을보십시오.
Galatoire 's에서이 lovelies는 담그고 뿌리기 위해 가루 설탕으로 내게된다. 이상한 소리? 있을 수도 있지만 맛있습니다. 초기에는 토마토, 오이, 완두콩 등 모든 종류의 야채가 제공 될 때 일반적으로 달게되었습니다. 대시 또는 2 개의 타바스코 소스가 여기도 고장 나지 않습니다.
필요한 것
- 1/2 찻 숱가락 더하기 2 큰 스푼 맛있는 바다 소금, 나누어 진
- 2
- 글로브 가지
- 신선한 빵 부스러기 2 컵
- 갓 빻은 1/4 찻 숱가락 후추
- 카이엔 (선택 사항)의 핀치
- 2 작은 술 식물성 기름
- 계란 2 개
그것을 만드는 방법
- 큰 그릇에 1 컵의 따뜻한 물에 소금 2 큰술을 녹인다. 2 쿼트 (8 컵) 찬물을 첨가하십시오. 따로.
- 가지를 다듬고 ½- 인치 두께의 3-4 인치 긴 막대기로 자릅니다. 어떤 사람들은 가지 피부를 소화하기 어렵다고 생각합니다. 당신이 원한다면 당신은 껍질을 제거하고 버릴 수 있습니다. 막대기를 소금물에 넣고 냄비 뚜껑 또는 거꾸로 된 판을 사용하여 물속에 잠기 게하고 물 아래에 두어 (그들은 떠 다니기를 원할 것입니다) 30 분 정도 앉히십시오. (왜 이러는 거야? brining 이라고 부르는데, 너가 요리 할 때 가지가 그 모양을 유지하는 데 마술처럼 도움이된다.)
- 한편, 중간 그릇에 빵 부스러기, 나머지 1/2 티스푼의 소금, 후추와 카이엔을 넣으십시오. 기름을 넣고 손가락을 사용하여 기름을 빵 부스러기 혼합물에 넣으십시오. 혼합물을 큰 접시 또는 얕은 그릇에 옮기십시오. 따로.
- 달걀을 털어서 완전히 부셔 버리십시오. 진지하게 그들을 털어 버리면 거기에 달걀 흰자위가 묻히지 않을 것입니다. 털을 위로 들어 올리면 털어 내야합니다.
- 오븐을 425F로 예열하십시오. 자유롭게 큰 베이킹 시트에 기름을 칠하십시오 (또는 찌그러지지 않은 것을 사용하십시오).
- 종이 타월이나 깨끗한 주방 수건으로 두드려서 가지 막대기를 배수하고 철저히 말리십시오.
- 한 손으로 건조하고 한 손을 젖은 상태로 유지하고 계란에 가지를 담그고 과도한 달걀을 털어 내고 빵 부스러기 혼합물에 막대기를 넣고 가지 막대기를 완전히 덮고 과다한 빵을 털어냅니다 부스러기, 준비된 과자 굽는 판에 지팡이를 옮기십시오. 나머지 막대기로 반복하십시오.
- 가지를 구워서 한 번 돌리고, 갈색으로, 싱싱하고, 물기에 부드럽게, 약 30 분. 뜨거운 서빙.
220F 오븐에서 따뜻하게 유지할 수 있지만, 바로 먹을 수 있다면 바로 먹을 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 229 |
| 총 지방 | 6 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 69 mg |
| 나트륨 | 2,619 mg |
| 탄수화물 | 37 g |
| 식이 섬유 | 7 g |
| 단백질 | 9 g |