김치에 대해 생각할 때 대부분의 사람들은 "한국식 김치"만을 생각하지만 대만에서는 우리 자신의 대만식 김치 (台灣 泡菜)가 있습니다. 대만 스타일의 김치가 너무 달라서 많은 사람들이 그것을 "대만 식 절임 양배추"또는 "대만 식 절임 야채"라고 부릅니다. 우리 버전은 달콤하고 신맛이 많으며 매운맛이 아닙니다. 이 조리법은 대만 스타일의 김치를 빠르고 쉽게 만들 수있는 방법이며 김치를 준비하는 가장 좋은 방법 중 하나입니다. 대만 버전은 매우 인기있는 대만 거리 음식과 야시장 음식 인 깊은 튀김 냄새가 나는 두부의 완벽한 반주입니다.
나는 열과 습도가 종종 식욕을 제한하기 때문에 여름에이 요리를 만들고 싶지만 대만식 김치는 일반적으로 차갑게 먹고 달고 신맛은 내 식욕을 되 찾는다. 또한 내가 언급했듯이 나는이 요리를 만들기 위해 매우 빠르고 쉬운 방법을 사용한다. 그래서 나는 그것을 정말로 즐긴다.
나는 또한 대만 스타일의 김치가 주요 성분 중 하나 인 내가 좋아하는 요리법을 포함시켰다. 이 요리는 "대만식 김치 볶음 쇠고기 "입니다. 나는이 요리를 처음 만들 때 항상 기억하고 있는데, 나는 그 맛에 얼마나 놀랐다. 재료가 맞는지는 잘 모르겠지만 서로 완벽하게 어울리다고 생각합니다. 김치는 산도를 가져오고 나는 쇠고기를 부드럽게 해준다. 김치의 산도가 조리에 의해 감소되어이 접시가 너무 신맛이 나지 않았다.
필요한 것
- 대만 스타일 용 재료 김치 :
- 300g (11 온스)
- 흰 양배추, 작은 조각으로 찢어진
- 150g (5½ oz) 오이, 얇게 썬 것
- 80g (2 4/5 oz)의 당근, 벗겨 내고 스트립으로 자른다.
- 생강 2 장 얇게 썬 생강
- 붉은 고추 1 개, 얇게 썬 것
- 사천 고추 또는 1 큰술 사천 고추
- 1 ½ Tbsp 소금
- 2 1/2 Tbsp 캐스터 설탕 또는 맛
- 3 1/2 Tbsp 쌀 식초, 또는 맛
- 물 200ml (7 온스)
- 대만식 김치로 쇠고기 볶음 만드는 법?
- 이것은 가족 모두가 좋아하는 요리입니다. 보통 양배추를 먹지 않는 사람들도이 요리를 좋아합니다. 대만식 김치는 달고 시큼하며 야채는 바삭 바삭합니다. 부드럽고 부드러운 쇠고기와 함께 칭찬,이 요리는 질감이 풍부하고 상쾌한 맛이 있습니다.
- 대만식 김치 볶음 용 쇠고기 원료 :
- 200g (7 온스)의 등심 스테이크, 얇게 썬 것
- 1 tsp 감자 녹말 또는 cornflour
- 캐스터 설탕 1 tsp
- 1 1/2 Tbsp 가벼운 간장
- 1 티스피
- 1 개의 Tbsp 식용유
- 잘게 잘린 마늘 1 작은 술
- 150g (5 1/3 oz)의 대만식 김치. 김치의 야채가 아주 큰 조각이라면 쇠고기와 크기가 비슷하도록 슬라이스하십시오.
그것을 만드는 방법
대만 스타일 김치에 대한 절차 :
- 사천 고추와 소금과 함께 깨끗한 플라스틱 용기 또는 냉동고 가방에 양배추, 오이, 당근, 생강과 칠리를 놓습니다. 봉인하고 30 초 동안 부드럽게 흔들어 성분이 고르게 섞여 있는지 확인하십시오. 1-2 분 동안 옆으로 두십시오.
- 가방을 열고 설탕과 식초를 넣으십시오. 봉인하고 부드럽게 가방을 30 초 동안 흔들어주십시오.
- 서빙을하기 전에 물을 넣고 1.5 시간 동안 마리 네드에 남겨 둡니다.
- 김치는 깨끗하고 밀폐 된 용기에 보관할 수 있으며 최대 7 일 동안 냉장 보관할 수 있습니다.
대만식 김치 볶음 쇠고기에 대한 절차 :
- 쇠고기에 감자 전분 또는 옥수수 가루, 설탕, 가벼운 간장 및 쌀을 첨가하십시오. 최소 15 분 동안 옆에 두십시오.
- 중간 열에 기름을 wok에서 가열하십시오. 마늘을 넣고 10 초 동안 볶습니다.
- 쇠고기를 넣고 1 분 동안 저어줍니다.
- 김치를 넣어 2-3 분 정도 볶습니다.
- 무턱대고 주다. 원하는대로 장식하고 즉시 제공하십시오.
이 두 가지 조리법이 마음에 들면 내 책 "대만 식 가정 요리"를 확인해보세요.이 요리법을 통해 더 많은 요리법을 찾을 수 있습니다. 당신은 그것을 여기에서 볼 수있다 : http://eggwansfoododyssey.com/cookbook/