이것은 느린 요리 도구에 대한 구식 비프 스튜입니다 . 스튜는 마늘, 양파 및 야채와 함께 다양한 기본 식품 저장실 허브 및 조미료로 맛을 낸다.
액체는 소 나트륨 쇠고기 국물이지만, 국물이나 주식의 일부를 양질의 적포도주로 자유롭게 대체하십시오. 성분 대체 및 추가 기능의 변형에 대해서는 아래를 참조하십시오.
노련한 쇠고기는 스튜를 처음봤을 때 더 풍미를 더할 것입니다, 그러나 만약 당신이 시간 동안 눌러지면 그 단계를 건너 뛸 수 있습니다.
필요한 것
- 3/4 컵 다용도 밀가루
- 1 1/2 찻 숱가락 파프리카 (나뉘는)
- 1 작은 술 마늘 분말
- 2 파운드 스튜 쇠고기 (마른 척)
- 식물성 기름 2 큰 술
- 큰 양파 1 개 (덩어리로 자른다)
- 마늘 1 큰술 (다진)
- 2 컵
- 쇠고기 사료 (무염 또는 저 나트륨)
- 소금 1 작은 술 (또는 맛)
- 레몬 주스 1 큰술
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 1 티스푼 우스터 셔 소스
- 갓 빻은 1/2 찻 숱가락 후추
- 2 개의 베이 잎 (중간 크기)
- 6 마리의 당근 (1/2 인치 조각으로 자른다)
- 6 개의 중간 감자 (1 / 2-inch 조각으로 자른다)
- 1/3 컵 냉수
- 밀가루 3 큰술
그것을 만드는 방법
- 밀가루 3/4 컵, 파프리카 1 작은 술, 마늘 가루를 식품 저장 백에 넣으십시오. 스튜 쇠고기를 더하고 코트에 던지십시오.
- 식물성 기름이나 올리브유를 중간 정도의 고열로 커 뜨린 프라이팬에 넣으십시오.
- 뜨거운 기름에 노련하고 코팅 된 쇠고기를 갈색으로 바르고 모든면에서 쇠고기를 찾아냅니다. 갈색 구운 쇠고기를 천천히 밥솥의 그릇에 넣으십시오.
- 양파, 마늘, 주식, 소금, 레몬 주스, 설탕, 우스터 셔 소스, 파프리카의 남은 1/2 찻 숟가락, 검은 후추, 베이 잎, 당근, 감자를 넣으십시오. 가능한 다른 야채 첨가물에 대해서는 아래의 변형을 참조하십시오.
- 약 7 ~ 9 시간 동안 또는 쇠고기와 야채가 부드러워 질 때까지 LOW 설정에서 쇠고기 스튜를 쿡하십시오. 또는 스튜를 약 3 ~ 4 시간 동안 HIGH로 요리하십시오.
- 서빙 전에 대략 30 분, 밀가루와 waterses의 3 개 큰 스푼을 결합하십시오; 부드러운 페이스트를 만들기 위해 저어하십시오. 가루 냄비에 밀가루와 물 혼합물을 넣으십시오. 열 설정을 높게 설정하고 약 20 ~ 30 분 동안 또는 국물이 두껍게 될 때까지 요리하십시오.
변형 :
- 카베르네, 메를로 또는 버건디 (피노 누아)와 같은 적포도주로 쇠고기를 1/4에서 1/2 컵 정도 교환합니다.
- 감자와 당근과 함께 스튜 한 혼합물에 diced rutabaga 한 컵에 1/2 컵을 더합니다.
- 다른 야채와 함께 스튜에 얇게 썬 샐러리의 1 개의 컵에 1/2 컵을 추가하십시오.
- 약간의 껍질을 벗긴 진주 또는 냉동 진주 양파를 다른 야채와 함께 스튜에 첨가하십시오.
- 채소와 함께 약 6 ~ 8 온스의 얇게 자른 또는 작은 전체 버섯 (신선하거나 통조림으로 만들고 배수 한 것)을 스튜에 첨가하십시오.
- 스튜를 끝내기 약 30 분 전에 냉동 완두콩, 혼합 야채, 또는 끓인 생강을 느린 요리기구에 첨가하십시오.
다른 슬로우 쿠커 스튜 요리법 :
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 496 |
| 총 지방 | 19 g |
| 포화 지방 | 6 g |
| 불포화 지방 | 10 g |
| 콜레스테롤 | 105 mg |
| 나트륨 | 796 mg |
| 탄수화물 | 41 g |
| 식이 섬유 | 6 g |
| 단백질 | 39 g |