이 위대한 로티 세리 치킨 레시피는 몇 년 전 미국 동부 해안에서 엄청나게 인기가있었습니다. 슈퍼 치킨, 엘 폴로 리코, 또는 페루 치킨으로 알려진이 맛있는 방법은 대부분의 사람들을 만족시키기에 충분한 맛을 가진 새를 만드는 것입니다.
필요한 것
- 전체 닭 1 개 (약 4 파운드 / 1.8kg)
- 1/4 컵 / 60 mL
- 백 식초
- 3 큰 술 / 45 mL 화이트 와인
- 3 큰 스푼 / 45 mL 카놀라유
- 2 큰술 / 30 mL 마늘 분말
- 2 큰 스푼 / 30 mL 파프리카
- 4 티스푼 / 20 mL 커민
- 2 티스푼 / 10 mL 검은 후추
- 1 티스푼 / 5 mL 소금
- 주스 레몬 1 개
- 1 쿼트 / 950 mL
- 차가운 물
그것을 만드는 방법
- 식초, 포도주, 기름, 마늘 분말, 커민, 파프리카, 검은 후추, 소금을 넣으십시오. 잘 섞어 페이스트를 만듭니다. 차가운 물에 레몬 주스를 넣으십시오. 과도하거나 느슨한 지방을 치킨다. 레몬 물로 닭고기를 철저히 씻으십시오.
- 닭고기를 지퍼백에 넣으십시오. 닭고기 위에 양념장을 붓는다. 모든 표면에 혼합물 문지르 기에 닭고기를 완전히 코팅하십시오. 가능한 한 피부 밑에 붙여 넣으십시오.
- 봉지를 봉인하고 적어도 2 시간 동안 닭고기를 냉장고에 보관하십시오. 닭고기는 향신료 혼합물에서 더 오래 매리 네이드 화할수록 맛이 더 좋아집니다. 24 시간 이상 냉장 보관하지 마십시오.
- 그릴을 예열하고 로티 세리를 준비하십시오.
- 허벅지의 가장 두꺼운 부분의 온도를 측정하여 닭고기를 rotisserie 와 그릴에 300F (150C) 정도의 온도에서 약 1 시간 반 동안 두십시오. 허벅지 살이 175F (85C)에 도달하면 치킨을합니다.
- 그릴에서 치킨을 제거하고 큰 내열 커팅 보드에 놓습니다. 조심스럽게, rotisserie 막대와 가볍게 텐트 치킨을 알루미늄 호일로 제거하십시오. 조각하기 전에 10 ~ 12 분 쉬십시오.
- 이 닭고기는 종종 담근 소스와 함께 제공됩니다. 이 소스의 간단한 버전은 1/2 컵 / 120 mL의 마요네즈와 2 큰 스푼 / 30 mL 겨자 및 2 큰 스푼 / 30 mL 라임 주스를 혼합하여 만듭니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 795 |
| 총 지방 | 48 g |
| 포화 지방 | 12 g |
| 불포화 지방 | 21 g |
| 콜레스테롤 | 253 mg |
| 나트륨 | 633 mg |
| 탄수화물 | 5 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 81 g |