감자 플레이크는 사워 도우 빵을 쉽게 만들어줍니다. 이것은 빵에 대한 우호적 인 빵 시동 의 변형입니다.
주의를 기울이면이 초보자를 아주 오랫동안 계속 사용할 수 있습니다. 그것은 공기에서 야생 효모를 모으고 단지 좋아질 것입니다.
대부분의 효모 빵과 마찬가지로, 빵을 굽기 위해 시동기를 사용할 때 상승하는 시간을 미리 계획해야합니다.
필요한 것
- 기동기:
- 따뜻한 물 1 컵
- 1/2 컵 설탕
- 1 패키지 (2 1/4 스푼) 건조
- 누룩
- 인스턴트 감자 조각 3 단계 스푼
- 시동기 공급기 :
- 따뜻한 물 1 컵
- 1/2 컵 설탕
- 인스턴트 감자 조각 3 큰술
- 빵 만들기 :
- 컵 스타터 1 개 (아래 참고 사항 참조)
- 빵가루 6 컵
- 1 큰 술
- 소금
- 1/2 컵 설탕
- 1/2 컵 기름
- 따뜻한 물 1 / 1 컵
그것을 만드는 방법
초보자 만들기
- 작은 그릇에 1 컵 따뜻한 물, 1/2 컵 설탕, 효모 및 3 큰술 감자 플레이크를 함께 섞으십시오. 카운터에서 2 일 동안 발효 시키십시오.
- 그런 다음 시동기 공급 장치 (아래)로 공급하십시오. 다른 사람으로부터 시동기를 얻는다면이 단계를 생략 할 수 있습니다.
시동기 공급기 만들기
- 작은 그릇에 따뜻한 물 1 컵, 설탕 1/2 컵, 감자 튀김 3 큰술을 함께 섞으십시오. 시동기에 넣고 잘 섞으십시오.
- 카운터 8 시간에 서 보자. 3 ~ 5 일 냉장 후 빵을 만드십시오.
시동기에 먹이주기
- 1 컵의 빵을 시동 한 후 (아래 참조) 나머지 1 컵을 제외하고 모두 버리고 냉장하십시오.
- 빵을 더 만들거나 3 ~ 5 일마다 준비 할 준비가되면 시동기 공급기 혼합물을 다시 넣으십시오. 잘 저어주고 밤새도록 또는 하루 종일 (약 12 시간) 카운터에서 나가고 냉장하십시오.
빵 만들기
- 큰 그릇 또는 스탠드 믹서 그릇에 1 컵 스타터, 빵가루, 소금, 1/2 컵 설탕, 1/2 컵 오일 및 1 1/4 컵 따뜻한 물을 넣으십시오. 잘 섞다. 도우 후크를 사용하거나 손으로 부드럽고 신축 할 때까지 5 ~ 10 분간 반죽하십시오 .
- 반죽을 기름칠 한 그릇에 넣으십시오. 젖은 접시 수건으로 덮고 따뜻한 장소에서 밤새 또는 하루 종일 (약 12 시간) 상승시킵니다.
- 펀치 다운. 가루가 된 표면에 가해 공기 방울이 나오게하십시오.
- 스프레이 스프레이로 3 개의 로프 팬을 스프레이하고 3 개의 팬 사이에 똑같이 반죽을 나눕니다 (로프 형태로 성형). 느슨하게 덮어 6 ~ 8 시간 오르게하십시오.
- 350 ~ F에서 25 ~ 30 분 동안 구우십시오. 오븐 및 팬에서 꺼내고 철사 선반 위에서 완전히 식힌다.
빵 변이
- 첫 번째 상승 후 반죽을 내리고 1/2 인치 직사각형으로 굴립니다. 과자 장수의 설탕과 계피로 뿌리고, 견과류와 건포도를 뿌리고 젤리 롤 방식으로 굴립니다.
- 3 개의 통나무로 나누고 3 개의 기름을 바른 덩어리 팬에 두거나 바퀴에 자른 후 계피 롤을 만듭니다. 기름을 바른 플라스틱 포장으로 덮고 굽기 전에 다시 일어서십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1060 |
| 총 지방 | 14 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 4,927 mg |
| 탄수화물 | 232 g |
| 식이 섬유 | 12 g |
| 단백질 | 12 g |