이 감자 프리 튀김은 소스를 찍을 필요가없는 flavorful하고 바삭 바삭합니다.
그들은 당신의 평균 튀김보다 약간 더 관여합니다. 첫째로, 배터를 요리해야하고 그것이 폴렌타 와 거의 같을 때까지 냉장고에서 차게하십시오. 그러나 그 후, 그것은 매끄러운 항해입니다.
밤에는 냉장고에서 배터를 만들고 냉장고에서 차가워지기 때문에 다음날 튀김을 준비 할 수 있습니다.
필요한 것
- 1 1/4 컵
- 병아리 콩 가루
- 검은 후추 1/2 찻 숱가락
- 1/2 찻 숱가락 빨강 고추 가루
- 바다 소금 3/4 찻 숱가락
- 2 개의 정향 나무 마늘 (아주 정밀하게 다져진다)
- 물 2 컵
- 1 컵의 기름 (튀김에 필요한만큼 많거나 적음)
그것을 만드는 방법
- 플라스틱 랩 또는 양피지로 표준 크기의 베이킹 시트를 긋습니다.
- 중간 크기의 그릇에 잘 섞일 때까지 다진 마늘과 함께 모든 건조 재료를 함께 털어 내십시오.
- 점차적으로 물을 휘젓고 털을 사용하여 격렬히 휘저어 모든 덩어리를 제거하십시오.
- 배터를 큰 스튜 냄비에 따르고 중불에서 중간 저온까지 요리하십시오. 배터에 덩어리가 생기지 않도록 털기로 계속 저어주세요. 혼합물이 두꺼워 질 때 이것은 팔에 꽤 좋은 운동을 줄 것입니다. 그것을 받아 들여라. 그것은 약 6 분 정도 그것을 두껍게하는 데 걸리는해야하고, 배터가 완전히 요리하는 데는 약 8 분이 걸립니다. 타자가 너무 빨리 두꺼워지기 시작하면 열을 약간 줄입니다. 다시 한번, 당신은이 배터를 전체 시간 동안 휘젓는 것이 필수적입니다. 몇 분 동안조차 떠나지 마십시오.
- 타자가 부드러운 폴렌타 또는 죽 처럼 두꺼워지면 열에서 제거하고 즉시 새란 랩 또는 양피지 용지를 펼칩니다.
- 배터가 대략 1/2 인치 두껍게 남아 있도록 장방형으로 퍼지십시오.
- 적어도 3 시간 동안 냉장고를 식히십시오. 배터가 철저히 차게하는 것이 필수적입니다. 그렇지 않으면이 사람들을 튀기는 것이 어려워 질 것입니다.
- 타자가 약간 위로 굳힌 후에, 중간 열에 360F에 요리 기름의 대략 1/2 인치를 가져 오십시오. 깊은 프라이어를 사용할 수도 있습니다. 오일이 뜨거워 졌는지 테스터 조각을 떨어 뜨려보십시오. 기름이 갈 준비가되면 즉시 튀기 시작해야합니다.
- 튀김을 위해 작은 직사각형 (또는 원하는 모양)을 자르려면 날카로운 칼을 사용하십시오. 그런 다음 하나씩 하나씩 사란 포장을 풀고 단일 튀김을 꺼내 부드럽게 뜨거운 기름에 떨어 뜨립니다.
- 모든 요리가 끝날 때까지 일괄 적으로 이들을 튀기십시오. 다른 사람들이 요리를 차게하면서 조리하지 않은 채로 냉장고에 반납했습니다.
- 그들이 각면 (대략 4 분 정도)에 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하고 여분의 기름을 흡수하기 위해 천이나 종이 타월 위에 놓습니다.
- 더 많은 후추와 칠리 파우더를 터치하여 뿌려주십시오. 혼자서 먹거나 좋아하는 디핑 소스로 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 107 |
| 총 지방 | 3g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 247 mg |
| 탄수화물 | 18 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 3g |