사쿠라 떡은 사쿠라 (벚꽃 꽃)처럼 분홍색의 달콤한 일본식 디저트로 달콤한 찹쌀로 만든 달콤한 빨간 콩입니다. 그것은 먹을 수있는 절인 사쿠라 잎에 싸여 있습니다. 전통적으로,이 디저트는 봄의 시작을 축하하기 위해 히나 마츠리 ( Hinamatsuri) (일본 소녀의 날) 동안 즐거워하고 가족의 어린 소녀들 모두에게 행운과 건강을 기원합니다.
사쿠라 떡의 요리법은 1) 코 시안 (달콤한 팥)의 충전, 2) 달콤한 찹쌀떡 (떡) 만들기, 3) 절인 사쿠라 잎 만들기의 세 단계가 필요합니다.
준비 시간을 최소화하기 위해 사쿠라 떡을 만들기 위해 두 개의 단축키를 사용할 수 있습니다. 첫째, 대부분의 일본 또는 아시아 슈퍼마켓에서 코 시안 충전물을 미리 구입할 수 있습니다. 둘째, 절인 사쿠라 잎은 일본 상점이나 온라인에서도 구입할 수 있습니다.
사쿠라 떡은 준비되는 날에 가장 잘 먹습니다. 그러나 냉장고에 최대 3 일 동안 보관하고 식사하기 전에 전자 레인지에서 데울 수 있습니다. 각각의 개별 떡을 플라스틱 랩으로 단단히 싸서 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다.
필요한 것
- 아즈 누 콩 2 컵 (팥)
- 1 / 3 컵 설탕
- 소금 1 작은 술
- 4 1/2 컵 물
- 달콤한 쌀 3 잔 (찹쌀)
- 빨간색 음식 색소 2 방울
- 설탕 2/3 컵
- 약 3 / 4 컵 물 (밥솥 지침에 따라)
- 선택 사항 : 16 ~ 18 장의 젊은 사쿠라 잎
그것을 만드는 방법
- 절인 사쿠라 잎은 대부분의 일본 슈퍼마켓이나 온라인에서 구입할 수 있습니다. 이 작업을 수행하는 경우 적어도 2 일 전에 미리 수행하십시오. 젊은 절인 사쿠라 잎 조리법이 여기에 있습니다. 어린 잎도 산 세척없이 장식 적으로 사용할 수 있습니다.
- koshian 작성하십시오. 큰 그릇에 아즈 누 콩을 물에 밤새 담그십시오. 콩을 헹구고 배수하십시오.
- 콩을 큰 냄비에 옮기고 물을 넣고 끓으십시오. 약 10 분 동안 중간 정도의 열매를 끓으십시오. 거품과 냄비의 상단에 떠있는 잔류 물을 탈지.
- 더위를 낮추고 약 1 시간에서 2 시간 동안 또는 부드럽게 될 때까지 아즈 큐 원두를 끓입니다. 콩을 가끔 저어서 콩이 팬 바닥에 달라 붙지 않도록주의하십시오.
- 대부분의 액체는 끓여야하지만, 아즈 큐 콩 은 약간 물감 이 생깁니다 . 물기가 너무 심해도 걱정하지 마십시오. koshian 충전물이 식을 때,이 물은 콩으로 흡수되고, 당신은 두껍고, 크림 같은 충전물로 끝낼 것이다.
- koshian 혼합물에 설탕과 소금을 넣고 설탕이 녹을 때까지 약 5 분 동안 계속 저어줍니다. 열을 끕니다. Koshian은 최대 3 일 동안 냉장고에 보관하거나 냉동실에 보관할 수 있습니다.
- 달콤한 떡을 만들어라. 물이 깨끗하게 배출 될 때까지 쌀을 씻으십시오. 배수 한 쌀을 30 분 동안 그대로 두십시오. 한편 설탕을 약 1 컵의 물에 전자 레인지에 1 ~ 2 분 정도 녹여 시원하게합니다.
- 설탕 혼합물에 빨간 식품 색소 2 방울을 첨가하십시오. 이것은 쌀을 분홍색으로 만들 것입니다. 핑크색 설탕 혼합물을 밥에 넣고 밥솥에 약 3 / 1 컵의 물을 채우지 만, 밥솥의 치수에 따라 물 가이드 라인에 유의하십시오.
- 밥이 분홍색 설탕 혼합물과 물에 담그고 요리하기 전에 1 시간 동안 담그십시오. 쌀을 물에 담그면 밥알이 부드럽고 잘게 펴지지 않을 것입니다. 가능한 경우 쌀 밥솥의 설정을 "찹쌀 또는 감미로운 쌀"로 사용하십시오.
- 밥을 짓고 나서 밥솥을 열고 30 분 동안 찐다. 부드럽게 shamoji (쌀 패들) 또는 주걱으로 요리 된 찹쌀을 부셔. 밥을 식혀서 따뜻하게합니다. 팁 : 융통성이 있기 때문에 따뜻한 경우 떡과 함께 일하는 것이 더 쉽습니다.
- 사쿠라 떡을 모으십시오. 손에 손바닥을 넉넉하게 덮을만큼 큰 새란 랩을 사용하여 떡이 손에 붙지 않도록하십시오. 떡 2 ~ 3 큰술을 가지고 손바닥에 길이 2 1/2 인치 정도의 긴 직사각형 모양으로 펼칩니다. 당신이 포장 할 때 귀하의 koshian 작성이 떡을 통해 휴식을하기 때문에 너무 얇은 떡을 확산하지 않도록주의하십시오.
- 너의 장방형 떡의 아래쪽 중앙 근처에 koshian 필링의 둥근 1 ~ 2 찻 숱가락의 국자를 놓고 그 다음 직사각형의 위쪽 절반을 접은 다음 찹쌀떡의 끝을 눌러서 밀봉한다. 반복.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 861 |
| 총 지방 | 2 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 24 mg |
| 탄수화물 | 191 g |
| 식이 섬유 | 17 g |
| 단백질 | 23 g |