꽈배기 빵 / 롤은 지금 모든 분노이지만, 남은 음식으로 무엇을합니까? 남은 빵 제품으로 할 일과 똑같은 일. 나는 빵 푸딩을 만들고 싶어.
이 제조법은 미국에서 가장 큰 꽈배기 빵 생산 업체 중 하나 인 Labriola Baking Company의 제품에서 영감을 얻었습니다.
구매 한 꽈배기 빵이나 롤 (당신은 1 파운드 필요합니다)이 조리법에서 잘 작동하지만, 자신의 롤을 만들어보십시오, 정말 쉽고 조리법은 아래에 있습니다.
여기 초콜릿 칩 꽈배기 빵 푸딩의 더 큰 사진이 있습니다.
필요한 것
- 꽈배기 빵 들어 :
- 1 1/2 컵 물 (따뜻한)
- 1 큰 술
- 즉시 건조 효모 (급속 상승 또는 빵 기계 효모와 동일)
- 설탕 2 티스푼
- 4 1/2 컵 밀가루 (다용도)
- 바다 소금 2 작은 술
- 버터 4 큰술 (녹인)
- 1/4 컵 베이킹 소다
- 큰 달걀 1 개 (가볍게 두들겨)
- 선택 사항 : 뿌리는 굵은 소금
- 달걀 커스터드 :
- 무거운 크림 2 컵
- 1/2 컵 설탕
- 3 개의 큰 계란 (실내 온도)
- 2 개의 찻 숱가락 바닐라 추출액 (또는 1/4 긁힌 바닐라 콩)
- 핀치 소금
- 1/2 컵 초콜릿 칩
그것을 만드는 방법
꽈배기 빵 롤을 만드십시오 :
- 1 1/2 컵 따뜻한 물, 1 큰술 인스턴트 건조 효모와 2 티스푼 설탕을 반죽 후크 부착물이 장착 된 스탠드 믹서의 그릇에 넣으십시오. 약 5 ~ 10 분 동안 거품이 발생할 때까지 약동하고 휴식을 취하십시오.
- 4 1/2 컵 다목적 밀가루, 2 티스푼의 바다 소금, 4 큰술, 녹인 버터를 넣고 잘 섞을 때까지 약 5 분간 혼합하십시오. 반죽은 매우 뻣뻣해질 것입니다. 플라스틱 포장으로 덮고 두 배가 될 때까지 따뜻한 장소에 두십시오.
- 양피지로 커다란 과자 굽는 판을 치고 옆에 두십시오. 반죽을 12 등분 (또는 원할 경우 두 개의 바게트)으로 나눕니다. 몇 초 동안 각 조각을 반죽 한 다음 반죽 조각을 컵에 넣고 둥근 모양으로 움직이고 매끄러운 공이 형성 될 때까지 작업 표면을 긁습니다. 줄 지어 베이킹 트레이에 이음면이 아래로 향하게 놓습니다.
- 나머지 반죽으로 반복하십시오. 기름을 바른 플라스틱 포장으로 덮고 두 배가 될 때까지 따뜻한 장소에 두십시오.
- 오븐 중간에 랙을 놓고 425도까지 가열하십시오. 가볍게 와이어 쿠킹 랙을 요리 용 스프레이로 코팅하고 베이킹 시트 위에 올려 놓고 따로 보관하십시오. 베이킹 소다를 첨가하는 동안 2 쿼트의 물을 끓여서 뜨거울 때 뜨거워지게하십시오.
- 약동하고 열로 돌아가고 낮은 끓임을 가져 오십시오. 한 번에 물에 3 ~ 4 개의 프레첼 볼을 놓고 솔기 쪽을 아래로 내리고 1 분 동안 끓인 다. 뒤집어서 1 분 더 끓인다. 준비된 냉각 랙에 슬롯 형 스푼 또는 스키머로 제거하십시오. 나머지 반죽 공을 가지고 반복하십시오.
- 둥글게 쳐진 달걀로 각 롤을 가볍게 닦아서면을 코팅하십시오. 원한다면 굵은 소금으로 뿌리고 각 롤 꼭대기에 X 자 모양의 슬래시를 만듭니다. 15 ~ 20 분 정도 구우십시오.
- 1 파운드짜리 꽈배기 빵을 잘라내거나 1 인치 조각으로 구르고 오븐에서 밤새도록 또는 가볍게 토스트하도록하십시오.
또는 매장에서 구매 한 꽈배기 빵 롤 (약 1 파운드)을 사용할 수도 있습니다.
달걀 커스터드 만들기 :
- 냄비에 설탕이 녹을 때까지 2 컵의 무거운 크림과 1/2 컵의 설탕을 가열합니다. 열에서 제거하고 실온으로 식히십시오.
- 큰 사발에서는, 3 개의 큰 실내 온도 계란을 치대십시오. 완전히 실릴 때까지 상온의 크림 - 설탕 혼합물을 달걀에 털다.
- 1/4 긁힌 바닐라 콩 또는 2 티스푼의 양질의 바닐라와 소금 한 덩어리에서 콩을 넣고 다시 털다.
- 초콜릿 칩을 넣고 계란 커스터드 혼합물을 실온에 놓아서 칩을 녹이지 않도록합니다. 빵을 커스터드 혼합물에 버리고 철저히 섞습니다.
- 실리콘이 아닌 커스터드 컵이나 라멕크를 사용하는 경우 요리 용 스프레이로 가볍게 코팅하십시오. 빵 - 커스터드 혼합물을 8 컵 사이에 고르게 분배하십시오. 더 큰 팬 (그것은 물 목욕으로 작용할 것입니다)에 놓고 밤새 냉장하십시오.
- 빵을 구울 준비가되면 냉장고에서 빵 푸딩을 꺼내 실온으로 오게하십시오. 오븐을 325 도로 가열하십시오. ramekins가 뜨거운 물에 앉아있는 큰 냄비를 채우고 ramekins의 측면의 3/4을 오븐에 넣습니다.
- 빵 푸딩의 중앙에 넣을 때 칼 테스트가 깨끗해질 때까지 약 45 분 정도 구우십시오. 봉사 할 준비가 될 때까지 펼치지 마십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 528 |
| 총 지방 | 40 g |
| 포화 지방 | 23 g |
| 불포화 지방 | 12 g |
| 콜레스테롤 | 309 mg |
| 나트륨 | 2,804 mg |
| 탄수화물 | 31 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 12 g |