모든 것이 "새로운 노아의 노아"라고 선언되고있는 것처럼 보이지만 아직까지 이러한 새로운 "노아의 노아"는 아직 실제 노아의 인기를 얻지 못했습니다. 처음에는 기장 이었습니다 . 그리고 나서 그것은 teff 였고, 어딘가에 freekeh였습니다 .
그러나 이러한 고대 곡물 중 어느 것도 quinoa 와 같은 방식으로 시장을 휩쓸지는 못했지만 , 새로운 quinoa가 같은 속에서 유래 한 것과 매우 유사하다면 어떨까요? 우리는 새로운 히트를 치를지도 모른다!
나는 카니와 에 대해 이야기하고 있다 !
카니와 란 무엇입니까? 카니와는 노아와 똑같습니까?
Kaniwa (kah-nyee-wah로 발음)는 전체 곡물입니다. 키노아와 마찬가지로, 카니와는 실제로 곡물이 아니라 씨앗이기 때문에 글루텐이 없습니다. 마른 카니와는 작고 어둡고 노랑색의 노랑색과 흡사합니다. 곡물은 작고 teff처럼 보입니다. 요리 된, 그것은 비슷하게, 키노아의 작은 곡물과 유사합니다.
그러나 kaniwa는 quinoa와 같지 않지만 매우 유사합니다. 혼란은 이름의 유사성 때문에뿐만 아니라 많은 사람들이 실제로 카니와 (kaniwa)를 "베이비 키오나 (baby quiona)"라고 부르기 때문에 발생할 수 있습니다. 사실 Whole Foods에서 kaniwa를 구입하면 영수증에 "baby quinoa"라고 울립니다. 나에게 분명히해라. 카니와와 키노아는 관련이있다. 그러나 카니와가 구어체로 "베이비 키노아"라고 불리는 경우에도 마찬가지이다.
그러나 이것이 당신을 속일 수있게하지 마라. 카니와는 키노아에 대해 어떻게 생각하든 다이어트에 즐거운 추억이됩니다!
quinoa와 마찬가지로, kaniwa도 페루의 안데스 산맥에서 왔고, 서양의 팔레트에 의해서만 최근에 발견 된 세대를위한 지방식이 요법의 스테이플이었다. 그들은 비슷하게 들리며 비슷하게 보입니다. 그러나 카니와와 키노아는 매우 다른 두 식물입니다.
카니와 함께 요리하기 : 카니와 요리하는 법
카니와는 부드러워 질 때까지 물에 익히는 다른 모든 곡물과 매우 비슷하게 조리 할 수 있습니다.
카니와를 물에 1 : 2의 비율로 요리하십시오. 즉, 가니와 한 컵마다 2 컵의 물을 사용하십시오. 부드럽고 액체가 흡수 될 때까지 가끔씩 저어 15-20 분 동안 끓인 카니와 스토브 톱. 카니와 (Kaniwa)는 최소 2 시간 동안 고로 (crockpot)에서 조리 할 수도 있습니다.
내 경험상, 카니와는 키누아가하는 것과 같은 방식으로 "보풀"하지 않지만, 기장 이나 티파니와 같이 굳지 않습니다. 더 많은 죽 같은 아침 식사가 필요한 경우 우유 또는 두유로 곡물을 25 분 동안 요리하고 신선한 과일이나 견과류, 건포도와 함께 설탕이나 감미료를 조금 첨가하십시오.
마른 카니와 한 컵은 약 2 컵 조리합니다.
어떤 사람들은 끓여서 1-2 분 동안 건조한 프라이팬에 카니와를 토핑하기를 권장합니다. 그러나 나는 개인적으로이 여분의 단계가 완성 된 요리에 아무 것도 추가하지 않는다는 것을 발견하지 못합니다.
가니와 어떻게해야할까요? 다른 곡물과 마찬가지로 사용하십시오 : 끓인 수프에 약간을 추가하고, 단백질과 섬유질을 녹색 샐러드에 첨가하고, 채소를 추가하고, 건강한 카니와 필라프를 만들기 위해 옷을 입히거나, 위에 올려 놓으십시오 당신이 좋아하는 야채 카레 또는 볶음 튀김, 즉 찐된 흰 쌀과 마찬가지로.
카니와 요리법
카니와는 키노아를 요구하는 요리법에 사용될 수 있습니다.
샐러드, 스프 또는 필라프로 맛보십시오. burrito, enchilada, chili 또는 stew에 한 줌을 더하십시오. 영감이 필요한 경우 가니와 (kaniwa)를위한 몇 가지 요리법이 있습니다.
- 간편한 가니와 콩 샐러드
- 카니와 코코넛 윈터 샐러드
카니와 영양 정보
칼로리 카운트 (CalorieCount)에 따르면 1/4 컵 마른 카니와 (약 1/2 컵 조리)에는 160 칼로리와 1 그램의 지방이 들어 있습니다. 식물성 식품으로서 자연적으로 콜레스테롤이없고 포화 지방이 없습니다. 카니와는 칼로리가 적고 거의 무 지방이며 섬유질과 단백질이 많으며 특히 채식주의 자와 철저한 채식주의자를위한 훌륭한 철분 공급원입니다.
1/4 컵 마른 카니와 (kaniwa)의 완전한 영양 성분은 다음과 같습니다.
칼로리 : 160
지방 : 1 그램
나트륨 : 110mg
탄수화물 : 30g
식이 섬유 : 3g
당류 : 0g
단백질 : 7g
비타민 A 0 %, 비타민 C 0 %, 칼슘 4 % · 철 60 %
다른 철자법 : 가니와 (canani)는 때때로 카나와 (canawa), 카니 후아 (cañihua), 카니와 (qañiwa) 아기 노아, 그리고 가장 적절하게 철자 가니와 (n 이상의 물결표와 함께)