그들의 작은 크기는 홈 메이드 네덜란드 휴가 쿠키로 포장 된 향기로운 펀치를 싫어합니다. 생강, 계피, 흰 후추, 카 다몬, 정향, 육두구 등 향신료가 섞인 맛의 진저 브레드 스타일의 쿠키는 신터 클라스 (Sinterklaas) 에서 할 수없는 고전적인 치료법 중 하나입니다.
kruidnoten과 혼동해서는 안되며 전통적인 열매와 꿀 맛의 쿠키에는 미묘한 감 초 맛, 소박한 rusk 모양, 약간 쫄깃한 질감이있어 다소 맛이납니다. Koekje 요리 책의이 조리법은 더 고전 할 수 없습니다.
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Speculaas 풍미 커피 조리법
Andy One / 위키 미디어 커먼즈 / CC BY-SA 2.0
우리 speculaas 커피 조리법은 진저 브레드 풍미 한 포옹과 같은 맛이 나는 온난 한 제철 음료를 만듭니다. 그것은 Schelvispekel로 알려진 artisanal speculaas 브랜디로 엮여 있으며, 채찍 크림과 토스트 아몬드의 설원으로 덮힌 토우를 1 위를 차지했습니다. Aaaah, 추운 날씨가 오게 ...
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보 스트립 (네덜란드어 퐁당 캔디 레시피)
Borstplaat (네덜란드어 퐁당 캔디 레시피). De Kookboekhandel
De Banketbakker 요리 책의 roomborstplaat 를위한이 조리법은 Sinterklaas 와 Kerst 와 같은 네덜란드 축제 행사에서 즐기는 전통 네덜란드 캔디의 기본 버전입니다. 좋아하는 향료 추출물, (자연스러운) 식품 착색제 및 곰팡이를 사용하여 보스턴 이 어떤 모양, 맛 또는 색을 지니는 지 보스턴 을 만들 수 있습니다.
우리의 구운 버터넛 스쿼시 요리법은 가족의 가을 테이블을위한 계절의 선택입니다. 우리는 우리가 좋아하는 말린 칠리 페퍼 플레이크 (터키의 펄 바이버에 매료되어있어 탁월한 연기 노트가 추가됨)를 사용하고, speculaas 향신료 가 든 스탠더드 믹스와 함께 향기로운 따뜻함을 더했습니다.
Maak Van De Noot Een Deugd 요리 책의 kruidnoten이있는이 푹신 푹신 팬케이크는 큰 프라이팬에이 세 가지를 넣을 수 있기 때문에 냄비 에 말린 것과 비슷한 크기입니다. 물론, 팬 레시피의 전통적인 드라이는 건포도 또는 건포도를 사용하지만 여기에서는 매운 네덜란드 크루 드노 텐이 풍미와 흥미를 더합니다.
그날 밤 네덜란드에서는 케이크와 쿠키, 설탕, 빵, 파이에 대한 제빵업자가 따로있었습니다. 그의 책 Koekje 에서 유명한 암스테르담 patissier Cees Holtkamp는 타이 타이 (taai-taai)를 "전형적인 케이크 베이커의 조리법"이라고 부릅니다 . Holtkamp의 제조법은 pepernoten 의 제조법과 다소 비슷 함을 알 수 있습니다. pepernoten 은 종종 남은 타이 타이 반죽으로 만들어 졌기 때문입니다.
Sinterklaas의 전통은 사랑하는 사람들에게 빵, 케이크 또는 생과자로 그들의 이름의 첫 번째 이니셜을 나타내는 편지를 16 세기로 거슬러 올라가는 전통입니다. 관습은 중세 수도원 학생들이 느슨한 빵 글씨로 글쓰기를하는 습관으로 인해 생길 수 있습니다.이 편지는 학생들이 시험을 통과했을 때 보상으로 먹을 수 있습니다. 그것의 벗겨지기 쉬운 퍼프 패스트리 쉘 및 spijs (아몬드 풀)의 오징어 센터로, 우리의 banketstaaf 조리법은 휴일 동안 맛있다. 그것과 은행권 사이의 유일한 진짜 차이점은 모양입니다. 주어진 제법을 두 배로 단순하게 만들고 베이킹하기 전에 원하는 문자로 바꾸십시오.
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Bischopswijn (주교의 포도주 조제법) 네덜란드어 Mulled 와인입니다. Westend61 / 게티 이미지 레드 와인, 오렌지, 레몬 및 향신료의 혼란이 glühwein 의이 네덜란드 버전, 추운 12 월 하루에 보강 산책 후 당신을 따뜻하게합니다.
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Speculaasstaaf Recipe
Speculaas, speculaas, speculaas ... 그것은 올해의 모든 곳에있는 것처럼 보입니다. 파삭 파삭 한 speculaas 과자 (수시로 사용 된 일반적인 모양을 참조 해 관광객 에의 한 "풍차 과자"를 실수로 불렀다)뿐만 아니라 인형, 달콤한 아몬드 페이스트로 채워진 막대 및 기타 speculaas 맛을 낸 케이크와 파이를 가장합니다. 이 싱싱한 speculaas 로그는 부드럽고 flavorful spijs (아몬드 페이스트) 센터를 특징으로하며 아몬드와 결정화 된 갈색 설탕으로 장식되어 있습니다.
우리의 spijscakes (아니, 아니 우주선의 종류) 네덜란드어 계절 좋아하는, 아몬드 붙여 넣기 (네덜란드에서 spijs라고도 함)와 아몬드 리큐어로 풍부하게 만들어집니다. Flaked 아몬드는 더 많은 머핀에 깊은 알몬드 맛의 위기 그리고 아직 또 다른 수준을 추가합니다. spijs를 사용하면 Pas en, Sinterklaas 또는 Kerst 와 같은 네덜란드 축제의 자연스러운 선택이지만,이 케이크는 일년 내내 즐길 수있을만큼 충분히 재미 있습니다.
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Speculaas 향신료와 애플 & 배 처트 니
Speculaas 향신료. FotoosVanRobin / Wikimedia Commons 및 Flickr / CC-BY-SA-2.0
speculaas 향신료 의 우리의 수제 조화는 처트니, 인도 풍미에 네덜란드 터치를 추가합니다. 치즈 플레이트 또는 좋아하는 스튜 또는 캐서롤로 제공하십시오. 요리법으로 맛있는 식용 선물을 줄 수 있습니다.
전통적인 chipolatapudding 과 마찬가지로, 당신은 견과류와 설탕에 절인 과일의 모든 조합을 사용할 수 있지만, bitterkoekjes (amaretti와 비슷한 달콤하고 달콤한 아몬드 쿠키) 대신에 Maak Van De Noot Een Deugd 요리 책의이 조리법은 kruidnoten을 사용하여 고전적인 네덜란드어 디저트.
이 맛있는 매운 쿠키는 Sinterklaas 시즌에 모든 모양과 크기로 발견 될 수 있으며 인기가있어 연중 내내 즐길 수 있습니다. 쿠키는 전통적인 금형을 사용하여 형성됩니다. 인기있는 모양에는 인형과 풍차가 포함됩니다.
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사슴 고기 스튜와 Kruidnoten 조리법
사슴 고기 스튜. 위트 버 비어 루프 탑
네덜란드 북부 지방의 그로 닝겐 (Groningen) 지방에 위치한 Leens의 Michelin-star Het Schathoes의 주방장 인 Dick Soek의 사슴 고기 스튜 요리법은 kruidnoten 쿠키를 사용합니다. 독창적으로 쿠키는 스튜에 녹아서 매콤한 맛을 내면서 동시에 농축 제로 작용합니다.
생강 빵 향료, 크림 화이트 초콜렛 및 쓴 맛의 네덜란드 코코아 파우더의 조합이 실제로 여기에서 작동합니다. 코코아는 화이트 초콜렛의 단맛을 완화시키고 kruidnoten 향신료는 축제의 따뜻함을 선사합니다. "truffel kruidnoten"은 신 빠지는 Sinterklaas 치료품이지만, 우리는 언제나 고전적인 kruidnoten 제조법에 대한이 새로운 트위스트를 조만간 보지 않을 것이라고 예측합니다.