파스텔 드 choclo는 칠레 에서 매우 전통적이고 인기있는 요리 인 쇠고기와 옥수수 캐서롤입니다. 다양한 맛의 쇠고기와 양파, 건포도, 올리브, 구운 닭고기가 캐서롤의 몸에 들어가고 크림 칠한 옥수수가 두껍게 덮여 있습니다. 옥수수 "푸딩"층은 오븐에서 캐러멜을 만들고 결과는 양치기 파이를 연상시키는 맛있는 짠맛 / 감미로운 조합입니다.
Choclo는 옥수수의 대부분이 북아메리카의 옥수수 품종보다 약간 덜 딱딱한 대형 전분 커널이있는 안데스 산맥으로, 옥수수는이 조리법에서 잘 작동합니다. 라틴 아메리카 식료품 점에서 종종 냉동 된 초콜릿을 발견 할 수 있습니다.
이 접시는 전통적으로 얕은 둥근 점토 냄비에 구워집니다. 주철 프라이팬은 대용품으로 잘 작동하지만 (양파와 쇠고기를 먼저 요리 할 수있는 이점이 있음), 캐서롤 요리는 모든 것을 할 수 있습니다.
필요한 것
- 다진 3 ~ 4 개의 중간 양파
- 식물성 기름 3 큰 술
- 1 1/2 파운드
- 갈은 소고기
- 2 티스푼 커민
- 소금 2 작은 술, 나누어
- 1 / 2 찻 숱가락 그라운드 후추
- 옥수수 3 컵 (신선 또는 냉동)
- 전유 1 컵
- 1/4 컵 버터
- 설탕 1 큰술
- 잘게 잘게 に 된 2 큰 스푼
- 바질
- 1/2 컵 건포도
- 1/3 컵 다진 검은 올리브
- 삼
- 단단한 삶은 계란 , 다진 것
- 구운 닭고기 갈래 1 컵
그것을 만드는 방법
- 부드럽고 반투명, 5 분까지 식물성 기름에 양파를 뿌리십시오.
- 쇠고기, 커민, 찻 숱가락 1 작은 술, 후추를 넣으십시오. 쇠고기가 부서 지거나 갈색으로 될 때까지 젓고, 저어. 더위에서 제거하고 따로 보관하십시오.
- 옥수수 알갱이를 푸드 프로세서 또는 믹서기에 넣고 1/4 컵 우유를 바르십시오. 옥수수가 섞이고 크림처럼 보일 때까지 1~2 분 동안 진행하십시오.
- 큰 스튜 냄비에있는 버터의 1/4 컵을 녹으십시오. 1 티스푼의 소금, 설탕 및 혼합 된 옥수수 혼합물을 넣으십시오. 혼합물이 약 5-10 분 동안 두껍게 때까지 지속적으로 저어, 나머지 3/4 컵 우유와 끓는을 추가합니다. 열에서 제거하고 다진 신선한 바질을 저어.
- 오븐을 375F로 예열하십시오.
- 갈색 갈개 쇠고기 혼합물에서 액체를 배출하십시오. 3 ~ 4 쿼트 캐서롤 접시 바닥에 쇠고기 혼합물을 놓습니다. 건포도, 올리브 및 까다로운 계란을 쇠고기 위에 뿌린 다음 닭 위에 겹쳐서 놓습니다.
- 옥수수 혼합물을 캐서롤 상단에 뿌려 재료의 나머지 부분을 덮도록하십시오. 가루 설탕을 위에 뿌리십시오.
- 충전물이 뜨거워지고 옥수수 혼합물이 황금 갈색이 될 때까지 30 ~ 45 분 동안 오븐에서 캐서 롤을 굽습니다. 서빙하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 609 |
| 총 지방 | 33 g |
| 포화 지방 | 11 g |
| 불포화 지방 | 15 g |
| 콜레스테롤 | 225 mg |
| 나트륨 | 778 mg |
| 탄수화물 | 32 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 48 g |